海南東坡肉的做法?主料:五花肉1000g輔料:蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g,下面我們就來說一說關于海南東坡肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:五花肉1000g。輔料:蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g。
先把五花肉洗淨。
放到熱水中淖5分鐘
撈出來稍晾。
切成每塊1兩半左右的方塊。
黃酒、醬油、白糖。
蔥切段,姜切片。
先把姜和蔥放到砂鍋裡。
再把五花肉擺到砂鍋裡,肉皮朝下。
先倒入黃酒和醬油。
再放入白糖。
用大火燒開。
轉小火慢炖2小時。
撇去油,将肉皮面朝上裝入特制的小容器中。
鍋裡放熱水,加蓋置于蒸籠内。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
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