生蚝蘸料汁的制作方法?材料:原隻生蚝11個,大蒜1頭,生抽2湯匙 ,下面我們就來說一說關于生蚝蘸料汁的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:原隻生蚝11個,大蒜1頭,生抽2湯匙。
用刷子仔細的把生蚝殼刷幹淨,旁邊的縫隙也要刷一下,用工具撬開外殼。一定要戴手套操作喔,一般在市場買的生蚝可以叫老闆幫忙開。
開殼的生蚝肉雖然看起來很幹淨,但往往混有破碎的牡蛎殼或其他雜質,為了衛生還是要洗幹淨才能食用,生蚝先用水沖洗一遍後裝入一個大碗中,接着往裡倒入适量的面粉,最好再加一些剩米飯小心揉搓生蚝,利用米飯把皺褶裡的髒東西沾出來。
洗幹淨,把蚝肉放在殼深的那面,再把它擺上烤架。
開始做一份金銀蒜,把大蒜剁碎,分成2份,一份放入碗裡備用。熱鍋冷油,下蒜蓉轉小火炒至金黃爆香後,加入2湯匙生抽,有蒸魚豉油的話加點更好吃,然後把炒好的蒜和碗裡的生蒜混合在一起,這就是金銀蒜的做法,熟的叫金蒜蓉,生的叫銀蒜蓉。
調好的金銀蒜均勻地放在生蚝肉上,烤箱提前預熱至200℃後,烤盤放入烤箱中層,烘焙烤模式200℃烤3~5分鐘就可以蘸料汁吃啦!沒有烤箱的可以放進鍋裡蒸5分鐘也一樣美味的。
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