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黑枸杞一般用多少度的水泡比較好

關于黑枸杞 這些您都知道嗎？

黑枸杞

黑枸杞即黑果枸杞。是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其維生素、礦物質等營養成分含量也很豐富。尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”。

▼營養、藥理與功效

葉同仁黑枸杞

黑枸杞味甘、性平。富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、镉、钴、鉻、鉀、鈉等各種營養成分。經科學檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分别為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超過藍莓（黑果枸杞含原花青素3690mg/100g；藍莓含原花青素330～3380mg/100g）。

黑枸杞的提取物具有：降血脂、降血糖、抗氧化、免疫調節、延緩衰老、預防心血管疾病和動脈硬化等功效。另外，花青素還具有安神助眠、護眼明目、抵抗輻射、預防癌症等多種功效。

《維吾爾藥志》記載維吾爾族醫生常用黑枸杞果實及根皮治療尿道結石、牙龈出血等。《四部醫典》、《晶珠本草》等藏藥經典著作記載黑枸杞用于治療心熱病、心髒病、月經不調、停經等，且藥效顯著。

▼黑枸杞的吃法

直接嚼服：把黑枸杞放在鍋裡蒸數分鐘或者微波爐烘烤數秒(時間不宜過長)每日早晚直接嚼服。

煮粥或蒸米飯：在煮粥或蒸米飯時，待水開後，将洗淨的枸杞放入，煮熟後即可食用，色香味俱全。

泡水：将洗淨的枸杞放入杯中，适宜的水溫（60°左右）浸泡幾分鐘後即可喝水、吃果。

泡酒：枸杞可浸泡于黃酒或白酒内，七天後即可服用。

煲湯、炖肉：煲湯炖肉時加适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食補的作用。注意的是，黑枸杞在高溫下營養物質會被破壞，建議出鍋前撒入即可。

▼注意事項：

1、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議（50-75度水溫)沖泡。當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色。

2、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現藍色，在酸性水中侵泡呈現紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。

3、黑枸杞沖泡後，蕩漾着濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，喝完後，再把黑枸杞吃掉 。

4、黑枸杞的滋補性很強，成人一天食用5g左右即可。

5、由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好别吃。

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