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怎樣做鹵雞肉

生活 更新时间:2024-11-20 12:45:37

怎樣做鹵雞肉?首先将雞肉洗幹淨,然後用刀切成小塊在切雞的時候可以先把雞身上的油剔除掉,這樣會比較好經過這樣的處理我們鹵出來的雞就不會那麼油膩了,今天小編就來說說關于怎樣做鹵雞肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣做鹵雞肉(鹵雞肉的做法)1

怎樣做鹵雞肉

首先将雞肉洗幹淨,然後用刀切成小塊。在切雞的時候可以先把雞身上的油剔除掉,這樣會比較好。經過這樣的處理我們鹵出來的雞就不會那麼油膩了。

然後把雞倒入熱水中燙兩分鐘,撈出瀝幹備用。

接着把生姜洗淨切成片,蒜頭用刀切成蒜蓉;鍋中放入适量的食用油,待油冒煙倒入姜片和蒜茸爆香。

然後把雞肉倒進去,翻炒兩分鐘。

接着往鍋中加入适量的水。水的話最好放到跟雞肉差不多的量就可以了。

然後往鍋中加入适量的生抽和老酒。

接着把桂皮、八角和香葉等洗淨,再一起倒進鍋中。

然後往鍋中倒進幾顆洗好的燈籠椒和香菇,蓋上鍋蓋小火焖煮一個小時。

待鍋中水量隻剩下1/10左右,就可以出鍋了。

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