面粉發黴是什麼樣的情況?南海網海口7月31日消息(南海網記者劉麥 通訊員王剛 賀瀾起)超強台風“威馬遜”重創海南，為防止因災死亡畜禽和因冷庫斷電等原因而變質的肉類，以及潮黴變質的大米、面粉等食品流入市場，海南食藥監局自災後對食品市場開展了持續、不間斷的排查，以确保災後不發生食品安全次生災害如何辨别災後可能出現的問題食品呢？7月31日，海南省市藥監局發布提醒，今天小編就來說說關于面粉發黴是什麼樣的情況?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面粉發黴是什麼樣的情況

南海網海口7月31日消息(南海網記者劉麥 通訊員王剛 賀瀾起)超強台風“威馬遜”重創海南，為防止因災死亡畜禽和因冷庫斷電等原因而變質的肉類，以及潮黴變質的大米、面粉等食品流入市場，海南食藥監局自災後對食品市場開展了持續、不間斷的排查，以确保災後不發生食品安全次生災害。如何辨别災後可能出現的問題食品呢？7月31日，海南省市藥監局發布提醒。

一、陳化及變質大米的特征

1.米粒呈微淡黃色的為陳化米；米粒呈綠色、灰褐色、黑色的為黴變米；生蟲、結塊或米粒之間産生白絲(俗稱“起筋”)的為變質米；米粒表面有裂紋(俗稱“爆腰”)的是被水浸泡後再烘幹或曬幹的大米。

2.手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，立即嗅氣味。若有黴變味、陳宿味、哈敗味等異味的為變質米。

3.取少量大米放入口中細嚼，若微有異味、酸味、苦味、澀味等不良味道的為變質米。

二、變質面粉的特征

1.色澤呈灰白或深黃色，發暗、生蟲、結塊。

2.有黴臭味、酸味、煤油味等異味。

3.有苦味、酸味、發甜等異味，有刺喉感。

4.用手指撚面粉有粗粒感，手捏面粉成團，放開手後面粉團不散開。

三、變質肉的特征

1.肉色暗紅，甚至偏灰黃或變綠，刀切剖面呈暗灰色或淡綠色，脂肪表面污穢，有黏液。

2.用手指按壓肉，手指松開後的凹陷不能完全複原，留有壓痕，變質嚴重的手指還可能把肉戳穿。

3.用手指摸肉表面會有發黏感，甚至從肉上拉出黏絲。

4.用鼻子能聞到腐爛氣味。

四、死豬肉的特征

1.肉皮上有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血斑塊，有的會出現紅色或黃色隆起疹塊，脂肪呈紅色、黃色或綠色，肌肉發紅發紫，無光澤。淋巴結腫大。撥幾根豬毛，仔細看毛發根，如毛發根為紅色，則是病死豬，如果毛發根白淨，則不是病死豬。

2.肉表面或深層有血腥味、腐敗臭味等異味。

3.肉沒有彈性，擠壓會有暗紅色血汁滲出。

五、被水浸泡過的糖果、餅幹、罐頭等袋裝(盒裝)食品的特征

1.紙質包裝盒或紙質标簽有明顯水漬，或字迹模糊等浸泡過的痕迹。

2.包裝袋破損，食品有結塊、發黴、變質等現象。

3.飲料、罐頭出現“脹氣”。

4.真空包裝食品出現漏氣。

如果市民在市場上發現上述問題食品，可撥打12331向省食品藥品監督管理局舉報，舉報屬實的，最高可獲得50萬元獎勵。

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