荷花酥怎麼做好吃-tft每日頭條

荷花酥怎麼做好吃

圖文更新时间:2024-12-12 09:48:19

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）1

荷花酥是杭州著名的點心，荷花古人有用出淤泥而不染來贊美荷花的高貴，這款點心食之酥松香甜，味淡清香，再配上一杯紅茶，是個不錯的下午茶點（使用長帝電烤箱CKTF-32GS制作)

時間：1小時以上
主料
油皮材料：低筋面粉240g	水124g
色拉油90g	白砂糖36g
紅曲粉5g
輔料
油酥材料：低筋面粉100g	色拉油50g
餡料：椰蓉100g	白砂糖40g
黃油50g	牛奶10g

淡而幽香的點心——荷花酥的做法步驟

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）2

1. 準備好材料

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）3

2. 先制作白水油皮，将油皮所以材料取半，低筋面粉倒在案闆上，開個粉坑，加入水、油、白糖混合均勻，和成面團，蓋上保鮮膜松馳15分鐘

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）4

3. 把剩下一半的水油皮材料，加上紅曲粉，和成面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

4. 低筋面粉加入色拉油混合均勻，柔成油酥面團，備用

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）5

5. 椰蓉加入白糖揉搓均勻，再加入黃油，搓均勻，再加入牛奶揉搓均勻即可（備用）

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）6

6. 将松馳好的油皮分割出10克重的小面劑，包入5克油酥

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）7

7. 按扁面劑，用擀面杖擀長，再卷起，

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）8

8. 紅色的面劑如白面劑同樣操作

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）9

9. 将卷好的面劑再擀成圓形面片

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）10

10. 白色的在下邊，紅色放在上面，再放入20克的椰蓉餡

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）11

11. 把餡料包好，收口處朝下放案闆上，用刀在頂部切開，深度切至餡料部分即可

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）12

12. 劃三下

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）13

13. 擺放好在烤盤裡，放入預熱好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分鐘即可

荷花酥怎麼做好吃（淡而幽香的點心--荷花酥的做法步驟）14

14. 含苞待放的感覺有木有呢

小貼士

1：這個配方油酥用的色拉油，（由于豬油用完，還在回來的路上）最好是用豬油起酥效果很好的

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