鮮香的紅油米粉搭配随意添加的自選配料。

　　夫妻倆堅守初心，希望在“傳統”這條路上越走越遠。

　　這家面積10多平米的店面，最高峰時曾賣到一天1000多碗。

　　全州紅油米粉，是桂林人生活中常見的一道美食。早上，從“嗦”一碗紅油粉開始；中午，它能當做一頓主食，為下午的工作續上滿滿能量；晚餐、宵夜，它也是不少人心心念念的滋味。在七星區青嶺路，有一家秦姨全州紅油米粉店已經開了整整20年，早就成為周邊居民或專程而來的市民記憶裡的獨特味道。★推薦理由 就一個字“鮮”　　這家店從早上6點一直營業到晚上7、8點，來吃粉的人超級多，有時到了飯點還要排隊到人行道上去。他們家的米粉都是當天做的，味道特别“鮮”，而且給的料很足，海帶、豆角、酸菜等自選配料随便加，真是良心。——家住翠竹路的周女士　　★記者探店 店鋪不大但生意火爆　　青嶺路附近有許多企業、公司和住宅區，這裡雲集着各種餐飲店，每到早中晚飯點時人潮湧動。說起秦姨全州紅油米粉店，幾乎無人不知。即便你第一次來，隻要看見這條街上哪家店鋪門口停放的電動車最多，或者排隊的人最多，哪家就是傳說中的秦姨全州紅油米粉店。　　這家店不大，走進去，一股紅油和肉香味撲面而來。價目表顯示，一兩5.5元、二兩6元、三兩7元，還可以另加煎蛋、鹵蛋、油條、油餅、油堆等。除了這些常規操作，取粉口旁的配菜區讓人眼前一亮，免費的海帶、酸蘿蔔、大頭菜、香菜、蔥花、自制辣椒醬、紅油任憑食客添加，想要多少都行。　　付完錢後，食客隻需把粉票拿到窗口，廚房裡的兩個工作人員相互搭配開始冒粉。一個人熟練地抓起一把米粉，放進滾燙的熱水浸泡、攪拌，裝入碗中再交給“打菜”的人，後者先把黃豆加入碗中，再拿湯勺挖一勺滿滿的肉末湯蓋在粉上，一碗紅油米粉就做好了。随後，食客根據自己的喜好，免費随意添加紅油、海帶、酸蘿蔔等配菜。　　吃粉前，一定要先喝一口湯。帶有肉香的湯水沖擊口腔、食道，仿佛打開了味蕾。再嗦上一口夾雜着肉末、黃豆的米粉，可謂鮮香四溢。如果你食量大，一碗粉不夠果腹，還可以另加油條、油堆搭配吃。特别是當油條浸入肉湯裡，咬上一口實在滿足。　　記者是中午12點來到秦姨全州紅油米粉店的，在這停留的一個小時時間裡，食客絡繹不絕，高峰期排隊人流甚至達到了十幾米長。店内往往是一個座位剛騰空，另一個食客就迅速坐上。有些人則幹脆站在門口，大快朵頤。★小店故事 高學曆夫妻的“匠人”精神　　秦姨全州紅油米粉店的口碑之大和它店鋪低調的裝修風格不相匹配，這家面積隻有10多平米的店鋪，最高峰時曾賣到一天1000多碗。從這個角度似乎能印證“酒香不怕巷子深”這句話的精髓，而它背後還有一個不為人知的故事。　　2002年4月，這家店由秦怡創立，她今年72歲。現在，秦怡把它傳承給了自己的兒子和兒媳，不過當初，秦怡并不想讓兒子駱靈走上這條路。原來，駱靈從小學習優秀，考上了北京理工大學軟件工程專業，本科畢業後還去法國讀了研究生。2013年回國，許多知名企業搶着要他，并開出高價年薪。可是孝順的駱靈不想離家太遠，他不為所動，選擇接過母親的米粉店，做起了“粉二代”。此時，駱靈還不認識現在的妻子小夏。2017年，在韓國外國語大學讀書的小夏，應複旦大學邀請來到上海交流學習。一次機緣巧合，小夏在朋友的推薦之下來到桂林旅遊，最終認識了駱靈。後來，随着兩人交流越來越多，有情人終成眷屬。　　因為愛情，小夏放棄了外交翻譯工作，來到桂林；因為親情，駱靈放棄高薪的軟件工程工作，回到桂林。最終，成就了這一段看似“奇妙”的婚姻。如今，這兩位擁有高學曆背景的夫妻，共同經營米粉店已有3年時間了，過着自給自足的生活。很多人一定好奇，這對夫妻本應有着更加輝煌的人生，可為何如此“不走尋常路”？面對這個問題，駱靈和小夏倒是很坦然，他們說，職業沒有高低貴賤之分，如果經營一家米粉店，能讓每一位顧客滿意，不也是一件很有成就的事嗎？　　這些年，秦姨全州紅油米粉店名聲在外，引來許多人談加盟、想合作，但夫妻倆不為所動。他們認為，相比擴張造勢，品質更加重要，正是因為這種“匠人”精神，他們一直在堅守初心，希望在“傳統”這條路上越走越穩，越走越遠。　　記者馬翔 文/攝　

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