你喜歡吃鹹豆腐腦還是甜豆腐腦？身為南方人的我，吃豆腐腦必須是鹹的，喝豆漿必須是甜的。當然也有人喜歡吃甜豆腐腦，又喜歡吃鹹豆漿，個人口味，喜歡就好。
我們一般都是早餐的時候才吃豆腐腦，搭配一根油條，就可以吃得很飽了。豆腐腦其實是豆漿和豆腐之間的一個形态，吃起來滑嫩，但是沒有豆腐那麼硬。但是有一種豆腐，吃起來和豆腐腦一樣嫩，它就是内酯豆腐。超市裡賣的那種内酯豆腐，都是用盒子包裝的，口感非常嫩，用它來做豆腐腦也是很好吃的。
内脂豆腐通常拿來涼拌，既然可以涼拌，那麼我們澆上豆腐腦的澆頭肯定也很好吃。為了驗證我的猜想，今天就嘗試一回内酯豆腐做的豆腐腦。用它做豆腐腦非常簡單，就不用自己花時間磨豆漿、做豆腐了，隻要把澆頭做好就可以。下面教大家在家輕松做豆腐腦，10分鐘搞定，味道香濃，口感滑嫩，太簡單了。
食材：
内酯豆腐1盒、澱粉1勺、蔥蒜适量、醬油2勺、鹽1匙、黑木耳、香菇、雞蛋1個、蝦米适量、香油适量。
做法：
第一步，把泡發後的黑木耳切碎，香菇切末，蔥蒜切末備用。
第二步，起鍋燒油，放入蔥蒜煸香，然後放入黑木耳和香菇翻炒。
第三步，接着加一碗清水，大火燒開，加鹽、醬油調味。
第四步，雞蛋攪散，然後倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，最後再撒些蝦米就可以關火了。
第五步，豆腐裝入碗裡，然後把做好的澆頭澆在豆腐上，淋上一些香油，再撒些蔥花即可，喜歡吃辣的再加點辣椒油。
這樣一份美味的豆腐腦就完成了，早餐自己做一份這樣的豆腐腦，簡單省事，營養美味。
内酯豆腐不需要加熱，可以直接食用，但如果喜歡吃燙一點的，可以上鍋蒸一下，然後再淋上澆頭，熱乎乎的，吃一碗更暖胃。
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