蘿蔔幹特别關鍵,切成小碎塊過油一炒就特别好吃了,每次我光是炒點蘿蔔幹都能配掉整碗飯。加在小黃魚裡燒能把本身的鮮香過渡到湯汁裡,小黃魚的調味不光從醬油水裡吸飽鹹味,再加上蘿蔔幹比較特别的香氣,口感會更豐富。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、蘿蔔幹切小丁。炒鍋倒油燒熱,放入蘿蔔丁、小米辣和蒜粒炒香。
2、轉中小火倒入3大勺生抽和适量清水,煮開後放入黃魚。 ·新鮮黃魚沒什麼腥味,不用提前腌制。怕腥的話可以提前用米酒或者料酒加姜絲腌15分鐘。
3、蓋上鍋蓋焖煮7分鐘,中間不要去翻動它。
4、開蓋撒上青蒜碎,再焖煮1分鐘就可以出鍋啦。
5、這樣煮的黃魚鮮美入味,特别好吃。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝産生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。
黃魚 荊芥=身體不适。
黃魚 荞麥=消化不良。
《食療本草》指出:“黃魚不可與荞麥同食,令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒,多食難消化,荞麥性寒難消,食之動熱風,兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
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