奶香葡萄幹土司-tft每日頭條

奶香葡萄幹土司

生活更新时间:2025-01-16 10:44:26

奶香葡萄幹土司?高筋面粉160克、酵母粉1/2小勺、蛋黃1個、溫牛奶（或溫水）80克，下面我們就來聊聊關于奶香葡萄幹土司?接下來我們就一起去了解一下吧!

奶香葡萄幹土司

高筋面粉160克、酵母粉1/2小勺、蛋黃1個、溫牛奶（或溫水）80克。

混合主面團所有材料後，将發好的中種面團加入揉合均勻至光滑不沾手，再加入室溫軟化好的黃油，揉30分鐘以上，拉開後不斷具備延展性。

加入葡萄幹，慢慢均勻揉進面團裡，将面團整光滑，包上保鮮膜室溫發酵60分鐘至膨脹1.5倍左右。

将發好的葡萄幹面團輕輕拍去内部氣體，先上下擀成橢圓形，再拉出四角，擀成長方形，卷成圓柱形，放進土司模中，包上保鮮膜，室溫發酵60分鐘，至膨脹至土司模的九分滿。

制作表面乳酪塗層：利用面團發酵的時間，事先将奶油奶酪取出室溫軟化，依次加糖粉、蛋黃、奶粉、起司粉、低筋面粉，仔細拌勻成糊狀。

将奶酪糊均勻抹在發至九滿的葡萄幹面團上（塗的時候面團高度會因為乳酪糊的壓力而下降，這是正常現象），撒上杏仁片。烤箱前10分鐘180度預熱後，将土司模放在烤箱中層，烤30分鐘後，立即取出脫模即可。

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