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紅曲米粉是什麼東西

生活更新时间:2025-01-12 12:16:09

紅曲米粉是什麼東西?紅曲米粉是漢族傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用曆史，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品着色，我來為大家科普一下關于紅曲米粉是什麼東西?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅曲米粉是什麼東西

紅曲米粉是漢族傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用曆史，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品着色。

紅曲在藥學巨著《本草綱目》谷部第二十五卷記載：紅曲甘、溫、無毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。另外紅曲紅色素和紅曲粉是國際上唯一利用微生物大規模生産的食用天然色素，而紅曲米會采用優質的早稻米，通過獨具特色的發酵工藝，控制發酵生産的各項參數，調控代謝産物中不同色調的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過粉碎、滅菌、包裝而成。目前市面上的紅曲米粉産品具有多年的出口經驗，産品色價穩定，色調純正，質量穩定，深受國外客商好評。

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