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鹽水腌制鹹菜方法

生活 更新时间:2024-11-20 19:30:26

鹽水腌制鹹菜方法?腌黃瓜-配料:黃瓜100千克,鹽20千克,将黃瓜洗淨放人缸内,一層黃瓜一層鹽,并均勻地灑少量鹽水,當天腌3-5小時後倒缸1次,以後每天1次,連續倒缸4次後可食用如需長期貯藏,将黃瓜撈出放人新的鹽水中,壓緊,置陰涼處,我來為大家科普一下關于鹽水腌制鹹菜方法?以下内容希望對你有幫助!

鹽水腌制鹹菜方法(鹽水腌制鹹菜方法介紹)1

鹽水腌制鹹菜方法

腌黃瓜-配料:黃瓜100千克,鹽20千克,将黃瓜洗淨放人缸内,一層黃瓜一層鹽,并均勻地灑少量鹽水,當天腌3-5小時後倒缸1次,以後每天1次,連續倒缸4次後可食用。如需長期貯藏,将黃瓜撈出放人新的鹽水中,壓緊,置陰涼處。

腌青辣椒-配料:青辣椒100千克,鹽 4千克,大料0.25千克。青椒洗淨,晾幹表面水分放入缸中。鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3-5分鐘,料液冷卻後取出紗布袋,将料液倒人缸内,每天攪動1次,連續攪3-5天,30天後可食用。

腌四季豆-配料:四季豆100千克,鹽35千克。方法:将嫩四季豆用開水燙2分鐘,晾幹入缸,層層撒鹽,頂部多放鹽。當天倒缸,每天一遍,連續3天,取出放入另一缸内,剩餘20千克鹽用開水溶化,冷卻後倒入缸内,置陰涼處。7天後再倒缸1次,15天後可食用。

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