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腌制肉絲肉片的方法

生活 更新时间:2024-09-09 07:21:18

腌制肉絲肉片的方法?肉絲中加入适量的鹽,料酒和醬油,抓拌均勻,是為了給肉絲去腥,入味,上色,我來為大家科普一下關于腌制肉絲肉片的方法?以下内容希望對你有幫助!

腌制肉絲肉片的方法(腌制肉絲肉片的步驟)1

腌制肉絲肉片的方法

肉絲中加入适量的鹽,料酒和醬油,抓拌均勻,是為了給肉絲去腥,入味,上色。

然後在滴入幾滴姜汁,拌均,這一步是決定肉絲嫩不嫩的關鍵,因為姜汁是天然的嫩肉劑,嫩肉效果可以媲美嫩肉粉。

接着加入蛋清,繼續抓均勻,在放入幹澱粉,抓制粘稠。

最後加入少許食用油,給肉絲封油,這樣腌制出來的肉絲,炒至出來能不嫩嗎?

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