兒菜需要焯水嗎?兒菜做之前如果用水焯一下,可以輕松的去掉兒菜的苦澀味焯水之後的兒菜不管怎樣做吃起來都比較好吃;而且會更加容易熟,不用再煮很久或者炒很久 ,今天小編就來說說關于兒菜需要焯水嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兒菜做之前如果用水焯一下,可以輕松的去掉兒菜的苦澀味。焯水之後的兒菜不管怎樣做吃起來都比較好吃;而且會更加容易熟,不用再煮很久或者炒很久。
兒菜學名是抱子芥,是十字花科芸薹屬芥菜種的一個變種,起源于中國,是我國特有的蔬菜作物。在四川、重慶當地俗稱兒菜,别名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。
抱子芥的短縮莖和腋芽均可食用,營養價值較高,含水量豐富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鮮食為主。
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