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包湯圓的面是用熱水還是冷水

生活更新时间:2024-09-14 00:19:58

包湯圓時，冷水和面還是熱水和面，用錯水表皮容易開裂不好包

距離上次吃湯圓，已經過了快一個月，還是有點饞湯圓的，而且剛好有時間，家裡也有之前剩下來的糯米粉。所以就想來和大家聊聊，怎麼樣才能制作出好吃又美味的湯圓。其實我小時候就很喜歡吃湯圓，更喜歡和媽媽一起包湯圓，但是媽媽堅持使用冷水和面，在包湯圓的時候，一個力道沒掌握好，就容易出現開裂，開裂多了，我也就是放棄包湯圓的想法，因為實在是太難包了。

包湯圓的面是用熱水還是冷水（冷水和面還是熱水和面）1

其實我小時候也不知道，當時包湯圓的問題出在冷水和面上，也是長大之後，自己研究怎麼樣才能包出完美的湯圓時才發現的。這也是算是，初學者制作湯圓時的一個小難關，一個不留心就會出現處處開裂的情況。而且補了東邊，又破西邊，所以在制作的時候，可是非常的慘不忍睹。

包湯圓的面是用熱水還是冷水（冷水和面還是熱水和面）2

制作湯圓的小技巧

小技巧1：和面使用熱水

我一般建議是使用9度這樣的熱水，如果家裡沒有備有廚房專用的溫度計，也可以選擇将燒開的熱水放置一旁。一般來說冷卻上一分鐘左右就差不多了，我使用的比例是糯米粉：水是10：7。

包湯圓的面是用熱水還是冷水（冷水和面還是熱水和面）3

小技巧2：少量多次的倒進熱水

但是需要注意的是，因為每種的糯米粉吸水性都是不一樣的，所以最好的方法還是少量多次的倒進水。這樣子才能更好更精确地保證不會加入過多的水，導緻不好補救。

包湯圓的面是用熱水還是冷水（冷水和面還是熱水和面）4

小技巧3：餡的多少根據自己喜好選擇

因為很多時候，制作湯圓的時候，都是選擇甜餡的，所以如果是不太喜歡甜味的朋友，就可以選擇少添加一些餡料。而相反如果是喜歡甜味的朋友，就可以選擇多添加一些餡料。這樣子就很好地解決口味的問題。

包湯圓的面是用熱水還是冷水（冷水和面還是熱水和面）5

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