“吹作人間百合香”最近，又有一樣藥食同源的好東西上市了。長得白白胖胖的，吃起來粉中帶脆，甜中透苦的，猜猜是啥子？是哒，就是好看又好吃的百合！ 注意 ，小豆兒說的不是得屋頭花瓶裡插起的百合花，而是它的鱗莖。
百合
百合作為中藥，始載于《神農本草經》，該書中寫到，“（百合）味甘平，主邪氣腹張心痛，利大小便，補中益氣。生川谷。”
百合具有養陰潤肺、清心安神的功效。常用于陰虛燥咳，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。作為食材，百合同樣深受青睐，它不僅富含蛋白質、脂肪及多種營養素。還含有一些特殊的營養成分，比如能消炎止痛的秋水仙堿。這些成分對人體都具有非常好的營養滋補功能，因此，百合也享有“蔬菜人參”的美譽！
百合
百合的吃法西芹百合
降脂降壓，清心潤肺
西芹250g，鮮百合1顆，生姜5g
1、将西芹切段，百合摘成瓣放入沸水中焯一下；
2、鍋中放油燒熱，放入拍碎的蒜姜炝出香味；
3、倒入西芹、百合翻炒均勻，調味炒熟；
3、勾薄芡即可出鍋；
涼拌百合
爽口開胃，潤肺去燥
鮮百合1顆，四季豆80g，胡蘿蔔1根
1、将四季豆、胡蘿蔔切絲備用，百合掰片洗淨；
2、鍋中加清水倒入四季豆煮至微熟，胡蘿蔔絲煮斷生；
3、将百合下鍋微煮半分鐘控水出鍋；
4、将所有食材拌在一起，按個人喜好調味即可；
銀耳蓮子百合湯
養心安神，潤肺止咳
蓮子40g、鮮百合1顆、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g
1、蓮子、銀耳、枸杞用溫水浸泡30分鐘，鮮百合掰片洗淨；
2、沙鍋内倒入清水，放蓮子、百合，大火燒開後轉小火煲20分鐘；
3、下銀耳，繼續炖煮20分鐘；
4、倒入冰糖和枸杞，冰糖融化後即可關火；
銀耳百合
洋參百合湯
益氣養陰，清補髒腑
西洋參片20g，百合50g，玉竹、薏仁各25g，老鴿子2隻，蜜棗20枚
1、鴿子洗淨切塊，沸水焯去血污；
2、各味食材除蜜棗外，洗淨裝入紗布袋，紮緊袋口；
3、将焯過的鴿肉與紗布袋、蜜棗一起放入炖鍋中，加入适量姜片、蔥段、黃酒；
4、倒入3000ml清水，大火燒開，轉小火炖煮1小時；
5）撈出紗布袋，取出西洋參，加鹽、胡椒粉調味即可。
提 醒
鮮百合不易保存，容易腐爛，買回家要盡快實用喲。如果一次性買太多吃不完，最好裝進保鮮袋放入冰箱冷藏。
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