每年冬天家裡都會來做點豬皮凍吃，不僅可以留着做灌湯包，而且放上調味汁，味道那叫一個好哦，吃飯向來很挑剔的兒子，也蠻喜歡吃，耐用豬皮的營養價值，不用我多說，大家也都明白，滿滿的膠原蛋白呀。今天同大家說一個豬皮兩種做法，按照這個比例做出的豬皮凍，晶瑩剔透，口感彈牙哦。

下面将具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧。

【豬皮凍】

食材用料：豬皮500克、蔥段适量、姜片适量、料酒适量、鹽适量、花椒适量、八角一個、香葉2片、桂皮一小段、生抽适量

制作過程：

1、首先我們先準備好豬皮，切成适量大小，不然下鍋太大不好煮，如圖所示。

2、将豬皮用冷水先清洗幹淨，如圖所示。

3、同時準備好蔥段、姜片，如圖所示。

4、将清洗好的豬皮放入冷水鍋中，同時放入蔥段、姜片及适量料酒大火燒開，然後繼續煮七八分鐘。

5、撈出來放到一個溫水盆中，進行清洗。

6、去掉多餘的油脂，及拔毛。

7、溫水中倒入小蘇打，多清洗幾次。

8、這是清洗好的豬皮。

9、再次放入溫水鍋中，放入蔥段、姜片及料酒，大火煮10－15分鐘。

10、豬皮用筷子戳一下，爛了即可。

11、将煮好的豬皮切成絲，如圖所示。

12、下面具體說一下一塊豬皮的兩種做法哦，方法一：稱一下切成絲的豬皮重量，加入水，豬皮同水的比例為1：3，同時放入适量的鹽及姜片。

13、在蒸鍋中開始蒸，大火燒開後轉中小火蒸1個小時到1個半小時，具體根據你的用量。

14、蒸好後，将姜片撈出倒入容器中，放涼，然後放入冰箱冷藏三四個小時取出即可食用。

15、說一下方法二：準備好适量花椒、香葉兩片、桂皮一小段、八角一個、蔥段适量、姜片适量。

16、同樣切成絲的豬皮同水一比三的比例，放以上調味料同時放入鍋中，除了蔥段、姜片外，其它調味料最好放入調味盒或者用砂面包着。

17、開大火燒開轉中小火一小時，最後放入适量鹽，味極鮮，将調味料及蔥段，姜片取出。

18、倒入容器中，放涼，冰箱冷藏三四個小時即可食用。

19、這是方法一制作好的成品，冷藏好後，将其切成片，澆上料汁（醋加點味極鮮、蒜泥，喜歡吃辣可以放辣椒）。

20、晶瑩剔透，潔白如雪花呀。

21、這是方法二制作出來的成品，同樣澆上料汁。

22、成品切片，也是晶瑩剔透哦。

【小貼士】：

1、用小蘇打清先豬皮，會沒有豬腥味。2、兩種制作方法，味道都很好吃，看大家的喜好了。更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。

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