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火鍋湯底做法和配方

生活更新时间:2024-11-24 19:28:52

火鍋湯底做法和配方?食材：蔥姜蒜适量雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯，現在小編就來說說關于火鍋湯底做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

火鍋湯底做法和配方

食材：蔥姜蒜适量。

雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。

這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養炖”功能，熬了一個小時做成。

買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底

鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒。

小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味，放入辣味調料包中的醬料包，炒勻。

再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；加香料包，炒勻。

倒入大骨湯，稍煮轉入鴛鴦鍋内。

洗淨鍋，放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大。

放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈。

倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋内，再放入調味包，放一半即可。

火鍋就做好了，轉放到電磁爐上炖就行啦。

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