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山藥蛋粉面怎樣做涼粉

健康 更新时间:2024-05-24 04:24:31

山藥蛋粉面怎樣做涼粉?用同一個容器裝綠豆澱粉,綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉,到入大容器裡面,加入相同容器的水兩碗,攪拌均勻,再加相同容器的水五碗攪拌均勻等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮,一定要注意小火煮,用勺不停的攪拌,火稍微大一點就會糊,要避免糊鍋,接下來我們就來聊聊關于山藥蛋粉面怎樣做涼粉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

山藥蛋粉面怎樣做涼粉(具體步驟有什麼)1

山藥蛋粉面怎樣做涼粉

用同一個容器裝綠豆澱粉,綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8。用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉,到入大容器裡面,加入相同容器的水兩碗,攪拌均勻,再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮,一定要注意小火煮,用勺不停的攪拌,火稍微大一點就會糊,要避免糊鍋。

等綠豆澱粉冒小泡泡以後就可以關火了(大約煮3分鐘就會冒泡泡),另一個大容器裝冷水隔水降溫(大約4小時就能定型成涼粉)。

等綠豆涼粉完全冷卻,用手觸摸就是已經凝固好的涼粉了,倒扣在砧闆上,用刀切成自己喜歡的形狀。

芫須蔥切細,和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋,麻油一起加入到涼粉裡面,拌均勻即可食用。

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