香酥蝦怎麼做?準備大蝦适量,如果沒活蝦也可選擇急凍的大蝦,解凍後剪掉長須,下面我們就來聊聊關于香酥蝦怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備大蝦适量,如果沒活蝦也可選擇急凍的大蝦,解凍後剪掉長須。
大蝦按在砧闆上,用刀開蝦背,取出蝦線後清洗幹淨,瀝淨水分。
大蝦瀝淨水分後再放入湯碗中,加入适量的鹽、蔥姜料酒、生粉和面包糠抓勻腌10分鐘。
鍋中倒入适量的油,燒到微微冒煙後,放入大蝦油炸,炸到大蝦金黃幹脆,撈出來瀝掉油分。
幹紅辣椒剪成小段,小蔥切成蔥花,青椒切成小粒,也可以根據自己的喜好準備些諸如洋蔥粒、姜粒都不錯的。
鍋中留下少許的油,倒入蔥花、青椒和幹紅辣椒煸香,倒入炸好的大蝦,加入适量的椒鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。
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