芒果班哉的做法?食材:低筋面粉180克、雞蛋3個、芒果3個、淡奶油120克、細砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黃油10克,我來為大家科普一下關于芒果班哉的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:低筋面粉180克、雞蛋3個、芒果3個、淡奶油120克、細砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黃油10克。
蛋液加入糖粉,用手動打蛋器攪打,倒入牛奶攪拌均勻。
篩入低筋面粉,用手動打蛋器慢慢攪拌成為稀面糊。
黃油加熱融化成液态後倒入面糊裡,繼續攪拌,面糊必須要先過篩,再放入冰箱冷藏一會。
平底鍋小火加熱,同時舀一勺面糊。
鍋子離火,迅速倒入面糊,搖晃鍋子讓面糊均勻的覆蓋整個鍋底,然後快速将多餘的面糊倒出來。
班戟皮差不多凝固以後,鍋子離火,用牙簽将邊緣部分挑起來,然後将整個班戟皮揭下來就可以了。
将班戟皮放在保鮮袋上晾涼,然後上面再鋪一層保鮮袋,準備放下一個班戟皮,用保鮮袋隔開班戟皮不會粘着。
淡奶油加入糖打發到凝固的狀态,将班戟皮沒被煎過的一面朝下,放入适量的淡奶油,然後放上芒果塊。
再取淡奶油,将芒果塊包裹,放到冰箱冷藏1小時,待淡奶油凝固一些就可以食用了。
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