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吃蛏子最好的季節

圖文更新时间:2024-07-21 21:25:56

吃蛏子最好的季節?說到海鮮，不知道大夥最先想到的是什麼呢？最近，小編最鐘意的要屬蛏子了，四月裡的蛏子，一個賽一個的肥美，清蒸、油爆皆宜，接下來我們就來聊聊關于吃蛏子最好的季節?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

吃蛏子最好的季節

說到海鮮，不知道大夥最先想到的是什麼呢？最近，小編最鐘意的要屬蛏子了，四月裡的蛏子，一個賽一個的肥美，清蒸、油爆皆宜。

蛏子好不好，大家瞧瞧市場上這價就知道了——

咱們餘姚有老話說，麥頭蛏，這麥子抽芽出頭，正是這蛏子最好的時令，怪乎不得要20元/斤。

記者在菜場轉了兩圈，發現市面上在賣的蛏子有兩種，一種是這種浸在水裡，簡單清洗就能入鍋的。

海鮮攤主：“會吸水的最好……有些人認為蛏子有水不好的，其實蛏子有水才是活的，不會吸水的就是死掉的。”

還有一種顔值就低點了，渾身沾泥，看上去怪吓人……需要放一段時間才能食用。

海鮮攤主：“這個要養過的，用鹽水養，吐出泥沙後，就可以吃了。”

不過，無論是哪種蛏子，多多少少還是帶一些泥沙的，大夥在烹制之前還是除除泥比較好，要是在吃的時候嚼到了沙子，那就煞風景了。接下來，咱們記者的蛏子除沙妙招，大夥可要記好了。

方法一：磨砂法

在盆裡倒入食鹽，放入蛏子抖動3~4分鐘，蛏子中的泥沙就會被析出，然後再拿清水洗淨。不過之後燒蛏子可别再放鹽了，不然就太鹹啦！

方法二：筷子隔空法

盆中倒入清水适量，到入鹽少許，蛏子放在有漏槽的籃中，架上筷子，放在水盆上，重要的是滴上麻油，這樣呢泥沙就會漏到水盆中。

咋樣，都學會了吧？這兩個方法一個省時一個省力，大家根據自己的需要挑一種試試，去了泥沙吃一頓美美的蛏子吧！

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