醬炖鯉魚怎麼做?出生在江邊農村，從小吃着江裡的鲢魚、鯉魚、鲫魚……各種淡水魚長大，今天發小從家鄉捎來剛打撈的鯉魚，家鄉的魚當然要用家鄉的方法來做，多年前媽媽就傳授給我炖魚的方法了，雖然技藝還不純熟，但是學到的這點皮毛，也已經讓老公吃得欲罷不能啦，哈哈，下面我們就來說一說關于醬炖鯉魚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醬炖鯉魚怎麼做

出生在江邊農村，從小吃着江裡的鲢魚、鯉魚、鲫魚……各種淡水魚長大，今天發小從家鄉捎來剛打撈的鯉魚，家鄉的魚當然要用家鄉的方法來做，多年前媽媽就傳授給我炖魚的方法了，雖然技藝還不純熟，但是學到的這點皮毛，也已經讓老公吃得欲罷不能啦，哈哈！

By 符符bnlt

用料

鯉魚 1條

大蔥 少許

姜 少許

料酒 兩勺

十三香 少許

香菜 兩根

生抽 一勺

食用油、豬油 适量

大醬 适量

老抽 适量

做法步驟

1、将魚處理幹淨。今天的魚太大，隻炖魚頭魚尾（最好吃的部位），腹部冷凍以後再吃。

2、豆油、豬油各适量放入鍋中，燒熱；放入大蔥花、姜片、生抽、十三香爆鍋炒香。

3、放入大醬，炒香。（大醬憑感覺放吧，根據鹹淡掌握多少）

4、加适量水，放入魚，蓋鍋，中火炖開。（大魚少放水，小魚沒mo過魚）

5、開鍋後放入魚白魚泡，轉小火炖，一面上色後輕輕翻面，繼續炖。如果顔色淺可以加點老抽調色。

6、兩面都炖熟後大火收湯，撒入香菜末，出鍋。

小貼士

1.如果大醬不夠，中途可以加，不影響。 2.不知道炖多久，就用小火多炖一會兒，不幹鍋就好。 2.因為老公愛吃豆腐皮，收湯前加了點泡好的豆腐皮，根據喜好還可以加點豆腐、青椒或茄子，都很好吃。

鯉魚的營養功效

1.消水腫通乳汁

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特别好。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特别療效。

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