在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植

藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。

藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心髒，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果

分類

南斯拉夫雪蓮

南斯拉夫雪蓮是從南斯拉夫引進的品種，經過改良而成，藕身潔白、粗壯肥大、主藕4-6節，長約1.5-2米左右，生食清脆，澱粉含量高，味甜入口無渣，口感獨特，畝産6000-7500公斤以上。

太空蓮36号

1994年将廣西籽蓮經搭衛星誘變培育而成。

株高110厘米，葉徑35厘米～40厘米。花梗高65～130厘米。

花單瓣，蓮蓬碗形，殼蓮橢圓形，單蓬結實25粒左右，百粒重102～106克，采摘期105～120天，每畝可收殼蓮90～120千克。

白蓮藕

白蓮藕是濟甯微山湖特産，藕身潔白，口感鮮嫩，脆甜清新，主藕3—4節，長約1.2米，畝産2000公斤左右。 3735： 3735

原産地湖北，主藕5-6節，長約1.1-1.2米，稍節粗大，畝産2500公斤。

泰國花奇蓮

是國内目前最高産的一種稀有蓮藕，在泰國就獨領風騷，以它的花、葉、蓮藕的獨特和産量的巨高稱之為奇，得名為花奇蓮。

花奇蓮要比普通蓮花大而豔，觀賞價值高，葉要比普通蓮葉大近兩倍，葉面直徑80-100厘米，蓮莖粗大強壯，産量更是誘人，畝産7000-9000公斤以上。

泰國花奇蓮藕身特大，潔白，主藕4-6節，長約1.5-2.3米，口感清脆、微甜、無渣、不澀，似水果味，澱粉含量高。

蓮藕的功效

中醫還指出蓮藕是熱病血症的最佳食療品之一，因為蓮藕中單甯酸含量豐富，其具有止血，涼血，散血，收縮血管等作用。

蓮藕還能健脾促腸胃健康，蓮藕吃起來清脆爽品，并有獨特的香氣，因此就具有促進食欲的功效，同時蓮藕中的鞣質是一種健脾止瀉的物質。

此外蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃可預防便秘，加之蓮藕中的黏液蛋白能與膽酸鹽，膽固醇一起結合将體内的脂類物質排出來，因此也就具有減少腸道不通之功。

蓮藕還具有促進美容的作用，豐富的維生素C就具有促進美白，保持皮膚好光澤的作用。

加之其中含有的單甯酸，因此就可促進心髒健康。

妊娠期的孕婦是可以食用蓮藕的，雖說蓮藕是一種涼性食物，但是其通過水煮一下之後，就會變成溫性的食品，隻要不生吃的話，就不會給妊娠帶來任何的影響的，相反的還能促進孕婦的食欲，孕婦吃蓮藕在養血的同時還能滋養胎兒，對促進身體健康具有很大的幫助。

脾胃功能差的，消化功能不是很好的不宜生吃蓮藕，最好吃熟的。

女性吃蓮藕的好處

排毒養顔

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。

藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。

生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五髒之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體内的廢物和毒素。

美容祛痘

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。

蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

其它作用

藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。

鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。

蓮藕的作用和功效，讓許多女人，尤其是那些愛美的女人看到了福音。

蓮藕具有着很好的排毒養顔和美容祛痘的作用

所以說，女人們多吃些蓮藕對皮膚的滋養是有着很好的作用的。

對于其它人來說，也應該經常吃一些蓮藕，做到膳食的平衡。

蓮藕的食譜推薦

蓮藕排骨湯

材料：蓮藕3節，每節約20厘米左右長，排骨1斤左右，幹貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽适量

做法

1.先将蓮藕去皮， 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘)， 洗淨。

2.将所有材料放入煲内， 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘， 然後熄火， 讓它自然放氣。

3.如果用普通煲， 就要加3倍水。 先快火煮30分鐘， 轉中火， 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水。 相反，如果太多水， 就轉快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最後加鹽調味即成。

蓮藕炒雞片

材料：雞胸肉150公克，蓮藕150公克，青辣椒2根，紅辣椒2根，蒜頭2顆，橄榄油1/2茶匙，醬油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.雞胸肉切片，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。

2.蓮藕切片，青、紅辣椒切段;蒜頭切片備用。

3.煮一鍋水，将蓮藕放入汆燙取出瀝幹;再放入雞肉片汆燙至八分熟後，撈起瀝幹備用。

4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒。

5.加入調味料，拌炒均勻即可盛盤。

冰糖糯米蓮藕

材料：蓮藕，糯米，枸杞子，紅棗，冰糖，玫瑰花

做法

1.先切開藕的兩端

2.最艱巨最痛苦的工作是這項，我和粽子兩人一人負責一顆藕，任務就是給它喂米吃，直到快撐破肚皮為止

3.用筷子捅阿捅

4.終于把米塞滿了，然後兩頭用牙簽固定好

5.放了冰糖紅棗，枸杞子和玫瑰花，可能是我的棗子不對，或者不應該放枸杞子，反正煮出來的蓮藕有點微酸，看來下次要用甜棗

6.煮阿煮，把糖煮稠了，收汁就可關火了，稍微晾涼下就可以撈出來切片

蓮藕原産于印度，後來才被引入我國，一直到今天，蓮藕在中國好多地區都有種植，好東西都是需要分享的啊，文中給大家介紹的蓮藕的營養價值親們都了解了吧，感覺做一道美味的藕大餐吧。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

蓮藕的功效

可以治郁怒止洩，消食解酒毒，及病後幹渴。搗汁服，能解胸悶心煩，開胃治腹瀉，排産後瘀血。搗膏，掩金屬外傷及骨折。止暴痛。

将藕搗成粉服食，輕身益年。

李時珍說：自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美;紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味佳。

搗汁飲服，治吐血不止，及止鼻出血，消瘀血及産後血悶，解熱毒。

和地黃研汁，加入熱酒、小便飲服，可以治愈咳血，吐血，血淋溺血，下血血痢血崩。

藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。

藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。

适用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。

婦女産後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。

養顔祛痘功效

對于女人來講，外表最重要，蓮藕具有改善女性氣色、養顔祛痘的功效。中醫認為，生藕比較寒，對清熱除煩有很大的功效。

煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特别适合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚幹燥、面色無華的人。

藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。

那麼藕粉的作用與功效是什麼?

藕粉怎麼泡?

藕粉的功效與作用

性平，味甘鹹;益血，止血，調中，開胃。治虛損失血，瀉痢食少。

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。

2.通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。

3.益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。

藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

1 先用少量的溫開水将适量的藕粉化開。

2 接着再加入适量的開水(注意：一定要是煮沸的開水)。

3 在加入開水的同時，也不要忘記攪拌。

4 這時候，藕粉的顔色會随着開水的增加而發生變化，最後變成膠狀透明的狀況。

以上就是藕粉怎麼沖的技巧和方法，值得注意的是：

1 這兩次的倒水順序是不能颠倒的。

2 第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。

注意事項：記住開始是溫水，攪拌均勻後再倒入的一定要是開水才可以。

藕粉的選購

1.看顔色

純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顔色由白轉微紅。

其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山藥、荞麥等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他澱粉片狀的兩側，表面是平光的。

3.試手感

4.口嘗

取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

藕粉的存儲

密封，幹燥通風的陰涼處保存

适宜人群

老幼婦女兒童、體弱多病者

特别适宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良藕粉的作用

大豆與蓮藕食物相克

豬肝與蓮藕食物相克

蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。

早上吃好藕粉的主要成分是蓮藕，它是性偏涼的，而且具有一定的祛火的作用

藕粉是傳統滋養食品，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀

這兩個加一塊是不錯的搭配方式，因為都比較溫和的進補，所以你一天中任何時間都可以進食。

藕粉怎麼吃?

1、白糖煮藕粉

2、銀耳藕粉湯

銀耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将銀耳泡發後加适量冰糖炖爛，入藕粉沖服。功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。

适宜月經量多，血色鮮紅者。

配料：藕粉200克，蘋果300克。

制法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。

食用：當點心食用，用量自願。

功效：健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。

4、藕粉鮮果沙拉

吃水果的好處衆所周知，但是大多數水果寒涼，很多脾胃虛弱的人不敢吃

在寒冷的冬天很多人也不願意吃水果，可以考慮把香蕉、蘋果、火龍果、小番茄、小黃瓜等各式水果洗淨、去皮、切成塊，然後把沖調好的濃稠藕粉澆在各式水果塊上，正好可以适當給水果升升溫，吃起來不至于含量

而且水果塊過上黏糊糊的藕粉，吃起來也是别有一番清香滋味，喜歡甜味的還可以放少量蜂蜜調味。但是藕粉要沖得足夠濃稠吃起來才有感覺。

5、藕粉五谷雜糧粥

五谷雜糧粥已經成為一種健康新時尚

但是由于大多數雜糧的煮粥，很難出現大米粥或者小米粥那種水米交融的黏糊糊的感覺，為了解決此問題，外面的粥店一般會放一些人工增稠劑、如明膠等。

6、藕粉奶香煎餅

把藕粉、玉米粉、面粉、奶粉按照1:1:1:1的比例和适量水、酵母粉和少量鹽調成濃稠的面糊，靜置發酵半小時。

平底鍋加熱，放入少量橄榄油，用勺子把混合面糊舀到平底鍋中，一勺面攤成一個薄餅，蓋上蓋子小火焖3分鐘後，把餅翻面，再焖2分鐘即可出鍋，藕粉的清香和玉米的醇香、還有牛奶的濃香交織在一起，外面焦脆，裡面松軟，口感非常棒。

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