夏季天氣炎熱，空氣潮濕

家裡的米面在存放的過程中很容易生蟲子

這些蟲子是從哪來的？

生蟲的米面還能吃嗎？

一起來看

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米面裡的蟲到底是哪兒來的？

米面裡面的蟲并不是憑空出現，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個方面：

1. 源頭的問題

糧食通常在生長的時候就有蟲卵，米面的加工過程也比較簡單，主要是為了将營養物質保留下來。

成蟲在加工過程中會被殺死，但是剩下的營養部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在适宜的條件下便會孵化成幼蟲。

2. 儲藏環境和運輸的問題

在這個過程中會有蟲源，溫度和濕度達到合适的條件便會迅速繁殖。

米面裡的蟲是什麼？

米蟲也叫米象，這個名字來源于它細長的鼻子，其個頭隻有3~4毫米，鼻子卻有1毫米長。

拟谷盜是經常出現在面粉裡的蟲子，它們比米蟲要大一些，長4.5~6毫米，呈紅褐色，通常分為赤拟谷盜和雜拟谷盜兩種。

米蟲會在米面裡産卵嗎？

米面裡的蟲會在米面裡産卵，成熟的米象會用口中利器将糙米挖成深孔，并在裡面産卵。

蟲卵發育成長主要靠谷粒，一步一步将谷粒咬穿，最終掏空米粒，并把蟲糞排到米粒外面。

但是米象自身沒有病毒，也不會傳染疾病，米象對我們也不會産生叮咬或者寄生等問題，隻要洗去米蟲可安全食用。

面粉裡的拟谷盜也可産卵，隻有在氣溫較高時才會迅速繁殖，但不具有傳染疾病的能力。

生蟲的米面還能吃嗎？

生蟲的米面是可以吃的。

被米象咬過的米粒表面顔色變暗，厚度變薄，經過淘洗會飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。

生蟲的米面如果采取合适的措施不會産生安全隐患。

1. 放在通風處晾曬，蟲子會慢慢爬出。

2. 沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出，經過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當可安心食用。

3. 經過篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米面發生黴變，便不宜食用。

如何防止米面生蟲？

花椒防蟲法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是将20至30粒花椒放在鍋内，加适量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，将盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾幹，然後将大米倒入口袋内。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，紮緊袋口，将米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式将米面密封保存，分裝入袋子中，然後抽真空，從而預防害蟲。

低溫法：買回家的糧食取出來放到冰箱冷凍室裡，冷凍幾個小時，凍死蟲卵，使害蟲達不到合适的溫度便無法繼續生長繁殖。

特殊氣味防蟲：日常生活中有很多物品，散發出特殊的氣味能夠防止米面生蟲。大家可以把大蒜、柚子皮、橘子皮、海帶單獨放入小布袋然後放在米面中。但是，一定要注意不要放太多，以免串味，影響米面的口感。

白酒防蟲：将裝有50克的白酒，不蓋蓋，然後将裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口要高于米面，再将米袋封口。袋中的空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以就可以防止生蟲了。

離牆離地：米面放在離牆離地的地方可以受到良好的通風，從根本上避免受潮等因素，遠離生蟲。

資料：科普中國

編輯：楊軍慧

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