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營養所必須脂肪酸有哪些

圖文 更新时间:2024-07-29 07:14:00

營養所必須脂肪酸有哪些(七大營養素之脂肪篇)1

上一篇文章我們介紹了什麼是脂肪以及食物中的脂肪人體是怎麼樣吸收的。今天繼續給大家介紹脂肪篇的其他内容。

在脂肪中,脂肪酸是構成脂肪的基本單位。那麼我們一起來看一下脂肪酸的分類:

第一、按脂肪酸碳鍊長度分類:長鍊脂肪酸、中鍊脂肪酸和短鍊脂肪酸;

第二、按脂肪酸飽和程度分類:飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA);

第三、按脂肪酸空間結構分類:順式脂肪酸、反式脂肪酸;

第四、按不飽和脂肪酸第一個雙鍵的位置分類:n碳如n-3,n-6,n-7,n-9等。

營養所必須脂肪酸有哪些(七大營養素之脂肪篇)2

各種脂肪酸的結構不同,功能也不一樣,一般來說,人體細胞中不飽和脂肪酸的含量至少是飽和脂肪酸的2倍,但各種組織中兩者的組成有很大差異,并在一定程度上與膳食中與脂肪的種類有關。

營養所必須脂肪酸有哪些(七大營養素之脂肪篇)3

所以還是那句話:建議大家食物多樣化,尤其是富含脂肪類的食物也要多樣化,這樣才能保證我們身體的生長、發育和正常的代謝等功能,但記得保證攝入的總量不要超量。中國居民膳食指南(2016版)建議大家除了蛋、奶、肉類的脂肪攝入之外,食用油每天控制在25-30克,也就是我們平時用的瓷湯勺的3勺左右,你們超了嗎?記得控制總量呀,還要吃蔬果類、主食類等食物搭配一起吃,也要記得運動,才能保證我們健康的身體。

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