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拉面怎麼做吃着爽滑

生活更新时间:2024-07-22 18:24:18

據說新疆的親情是媽媽的拉條子，爸爸的揪片子。可想而知，新疆人對于拉條子這道美味的喜愛程度。

有人說，拉條子的功效太多：心情不好的時候，就讓拉條子狠狠地撐一次；心情愉悅的時候，就讓拉條子好好地滿足一回。

新疆的拉條子就是拌面，不用擀，不用切，二是用手抻，就如武漢的熱幹面，上海的小籠包，内蒙的手把肉一樣，去過一次就一定是要吃的。

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）1

其實這個拉條子在家裡做也很簡單，還可做上自己喜歡的各種拌菜，不管是葷還是素，隻要是自己喜歡的就是最好的。拌上拉條子一吃，那個過瘾啊，口感筋道還抗餓。

今天我這碗就是家庭版的拉條子拌面。沒有做菜，用了簡單的“高湯”來拌，在放入爽口的辣椒醬，攪一攪，拌一拌，超級爽，早餐吃的它，一上午都不餓。

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）2

這是兩個人的量，可以做兩大碗。

勁爽拉面在家做，簡單揉一揉，饧一饧，抻一抻，簡單卻超過瘾的吃法。

材料：高筋面粉300克，鹽2克，水180克，油适量

做法：

1、高筋面粉300克，我用了180克的水和成面團，揉光滑，饧這半小時

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）3

2、饧好的面團直接用刀分成小條狀

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）4

3、分好的小條，每根用手揉搓，搓成細長條

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）5

4、找一個大平盤，底部刷油，在把搓好的面條塗油，繞在盤子裡

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）6

5、依次都做完，表面在刷點油，蓋好，饧半小時以上

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）7

6、饧好的面條直接用手輕輕一抻，或者繞在手上，就是手指要分開一點，繞好後将手指并攏，面條就下來了，想我這麼随意抻液可以

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）8

7、直接抻到燒開水的鍋裡也是一樣的

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）9

8、煮兩分鐘左右，如果做菜就澆蓋吃，就把面條出鍋過涼水，我今天沒有這麼做，就是簡單配了一碗湯，罷免直接撈到湯裡

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）10

9、香菜，小蔥切碎，加上一勺醬油和一勺香油，用開水沖小半碗

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）11

10、煮好的直接撈到湯水内，放入辣椒醬和雞蛋，拌一拌，吃吧，好吃啊，過瘾

拉面怎麼做吃着爽滑（勁爽拉面在家做）12

廚房小語：

和面的時候一定要加一點鹽，這樣做出來的面條才夠勁道。

面饧的時間一定要到位。可以晚上饧在冰箱裡，第二天早上取出回室溫後抻。

我用最普通的食材做最美味的家常菜與大家分享。

我是美食達人——土豆絲卷餅，美食專欄原創作者，關注我，我會分享更多的美食做法！

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