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在家怎麼做軟皮糖

生活 更新时间:2024-09-17 19:21:59

在家怎麼做軟皮糖?主料:芒果果泥兩百克輔料:白砂糖兩百克、果膠五克、葡萄糖漿五十克、檸檬酸四克、水少許,今天小編就來聊一聊關于在家怎麼做軟皮糖?接下來我們就一起去研究一下吧!

在家怎麼做軟皮糖(軟皮糖做法)1

在家怎麼做軟皮糖

主料:芒果果泥兩百克。輔料:白砂糖兩百克、果膠五克、葡萄糖漿五十克、檸檬酸四克、水少許。

檸檬酸放入水中溶解、果膠與砂糖混合均勻(果膠要和砂糖混合均勻避免制作過程出現結塊),而芒果果泥放入平底奶鍋中用文火加熱(選材很重要,一定要用果泥才行)。

果泥加熱至冒小氣泡的時候,慢慢倒入混合好果膠的砂糖(注意火候不能太大,否則容易糊底),一邊倒入一邊攪拌,直到全部倒入且攪拌全部混合均勻。

微微冷卻之後,然後準備一個長方形鋼框模具,再将降溫好的糖漿倒入鋼框模具内讓其冷卻凝固。

将軟糖徹底的凝固後,取下鋼框模具把軟糖切成長條狀,然後再切成大小一緻的小方塊(标準的效果是晶瑩通透的)。

切好的軟糖放入幼糖中,将軟糖粘滿幼糖、然後将全部粘好糖的水果軟糖靜放一個小時就可以食用啦,非常的好吃(因為放了葡萄糖漿的原因,這個軟糖的保質期可以放很多天不會變質)。

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