在網上總能看到一些茶友痛心疾首道：現在年輕人總喝碳酸飲料、咖啡、奶茶什麼的，就是不喝茶，完了完了，中國的茶文化要斷檔了！然後泡上一壺金駿眉，咂咂嘴繼續傷感。

确實，30歲以下的年輕人裡頭，喝茶的就是不如喝碳酸飲料、果汁咖啡和奶茶的多，但要說斷了茶文化，那純屬鹹吃蘿蔔淡操心，到了一定歲數自己就喝上了。

我20來歲的時候，從來不會主動泡茶喝，就連自己家的崂山茶也懶得碰，都是老爹泡完了我過去蹭兩杯，喝完吧唧吧唧嘴就走，接着拿起我的最愛——康師傅冰紅茶咕咚咕咚幾口，每次都把我爸氣得夠嗆：你說你小子成天喝這些東西幹什麼，喝個茶不好嗎?

自己主動喝茶還是28歲之後的事了，沒辦法，體重從150斤到了180斤，不敢喝高糖飲料了，但喝白水太痛苦，加上也不像20歲的時候追求味覺上的刺激，反而覺得茶這種淡泊甯靜的飲料真不錯。

不過，其實以現在的主流茶文化現狀來說，年輕人可以理直氣壯的反問一句：喝茶這事對年輕人這麼不友好，我憑什麼要喝？

具體不友好在哪？就兩條，一是要做到懂茶非常困難，二是年輕人的話語權缺失，也就是茶這東西跟我們年輕人沒啥關系。而且這兩條相輔相成。因為不懂茶，年輕人參與不進去，沒有參與感也就更不會有興趣去研究茶葉，從而造成一個惡性循環。

中國的茶葉，太複雜了，綠、黃、白、烏龍、紅、黑6大種類再加上個花茶，光有名氣的綠茶就有200多個，你就把西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春搞明白了就不錯了，更别說其他茶類了。要是有人說，中國幾個有名的綠茶我基本都搞明白了，先别說别的，我就得誠心誇人家一句，真土豪！這就是凡勃倫所說的“有閑階級”！

不過即使想要弄明白一種茶，也是非常不容易的事，就比如有個年輕人說我要學着喝西湖龍井了，預算就400塊錢。沒問題，你選吧，選誰家的?是選西湖、貢牌、獅峰還是盧正浩？獅龍雲虎梅5大産地你選哪個?

性價比低點了？去茶農那裡買那更麻煩。大多數情況下，這個年輕人隻能一家一家的試，耗費了大量的精力和金錢，終于能找到自己喜歡的那一款。

可年輕人哪有那麼多時間和票子去試錯呢？

選擇困難的原因在于，中國的大部分茶葉有名茶而無大品牌，市場非常混亂，導緻茶葉的水非常深。我剛才提到的西湖龍井，已經屬于大品牌較為集中的茶葉了，很多茶葉的品牌更多，幾十家茶葉品牌的情況是非常普遍的，就好比我們崂山茶，就1000多噸這麼點産量，光茶葉協會裡的有點規模的企業就有20多家，還不算其他小茶廠。衆多的品牌讓很多年輕人無從下手，大部分情況下隻能知難而退，懂茶的門檻太高了。

但這還不是最主要的，隻要這個年輕人确實對茶葉感興趣，不用教，他自己就去鑽研去了。

關鍵是如何讓年輕人對茶葉感興趣。

在大多數年輕人看來，茶葉不屬于他們這個年齡段的東西，是中年人老年人的專利，那他們為什麼會這麼想呢？

因為老頭們壟斷了茶葉的話語權，他們沒有參與感：好茶産自哪裡，怎麼做的，标準是什麼，怎麼喝，都是爸爸爺爺說了算，其代表人物就是各個茶葉品類的大師——非物質文化遺産傳承人，隻有他做的茶葉才是好茶，值得去喝，而且說的雲裡霧裡，玄乎的很。

這就出現了兩個問題：1、30歲以下的年輕人，尤其是90後00後，獨立思考的能力遠比前輩們要強，他們遵從自己内心的想法，向往自由與尊重，不盲從權威，甚至反權威、反傳統，總是聽這些老者們對茶葉誇誇其談，不僅不會感興趣，而且會心生反感，他們甚至會惡搞這些說辭，用嘲諷的語氣來重新解構這些話。

就比如這句大名鼎鼎的“好聽嗎？好聽就好茶啊！”

這句話在年輕人那裡，活成了一個互聯網世界的梗：“好聽嗎？好聽就好XX”，搞笑用的。

另外一點，推舉這些大師出來，其本意根本不是降低茶葉的認知成本，從而普及茶葉的流行，而是通過“手工茶”，“大師茶”，“古法”等提高茶葉逼格，移默化的強調“稀缺”性，最終推高茶葉價格，讓年輕人心生警覺，認為茶葉是複雜、昂貴無比的飲料，自己根本消費不起，隻屬于自己爸爸爺爺輩們的成功人士，還是自己喝可樂劃算。

有人說正是因為茶葉的價格高，導緻年輕人負擔不起，才導緻年輕人不喝茶的。其實茶葉的價格不算高，買一杯奶茶一般是10-20元，500元一斤的茶葉就算是很不錯的了，泡一次3-5克，最少能喝100次，一次5塊錢，比喝可樂能稍微貴一點。你要覺得買一斤太貴，可以二兩半一兩的買嘛。

上文我說中國茶葉文化不會斷，因為隻要年輕人熬成中年人，變成了“自己人”，這茶文化不就續上了嗎？

大師們的不斷湧現，是市場的需要，所反映的問題本質就是：在中國，茶行業很難做到标準化。

既然做不到标準化，那隻能依托人的作用來為茶葉的品質做背書。這就非常麻煩，因為隻有做到品質的标準化，才能完成品牌化，隻要有了行業标準，門檻就有了，這個門檻在商家們的相互競争中不斷擡升，從而淘汰掉弄虛作假、實力差的玩家，讓整個行業越來越健康，讓品牌越來越集中。

就像現在的汽車行業一樣，過去借着市場的紅利期，大大小小的汽車品牌不知有多少，但是随着市場的飽和，二混子逐漸出局，幾個強勢的國産品牌開始瓜分市場，資源也正在集中，這是成熟市場原本應該有的樣子。

但因為茶葉受制于産地的地域限制，每家所擁有的茶園并不是很多，因此産量上不去，而且茶葉的季節性、産區不同的生長環境，導緻了不同時期茶葉的味道有很大差别，進一步加劇了品質的不穩定性，比如西湖龍井隻有杭州那1萬多畝地能産，一年就300多噸，而且還可細分為多個産區和不同的采摘時間，做不到品質的統一，給消費者帶來了巨大的購買成本。

不能标準化成産，這才給了大師生存的空間。

不能标準化生産，又阻礙了中國茶企的壯大，反應在資本市場，就是上市的茶企數量鳳毛麟角。而大師們的出現，恰恰不利于茶葉标準化的進程，因為第一标準化強調的是科學生産，不是個人經驗；第二标準化的目的是規模化生産，産量上來價格才能下去。

而大師們則強調茶葉的手工稀缺性，普通師傅一天手工撐死了能搓個4、5斤成茶，成本可想而知，但有些大師效率就高了，一天能炒200多斤，要不說是大師呢，要是全國這樣的大師能多一些，标準化手工生産指日可待啦！

大師茶和标準化是對天生的冤家。

打着“紅旗”反“紅旗”

想要讓年輕人喝茶，第一是讓年輕人輕而易舉地尋找到心儀的茶葉，好比是選個手機，就蘋果、華為、小米這幾家可以選，我不用那麼費勁；第二條就是保證茶葉品質的穩定性，也就是說不管我什麼時候買這個茶，都是一個味，這樣我買起來才放心。第三價格不能太高，要是營銷做的再好一些，比如利用偶像的示範效應，來吸引年輕人嘗試喝茶，那喝茶的年輕人一多，飲茶潮流也就形成了。

别覺得這件事難于登天，咖啡這種不加糖奶如同中藥一般的舶來品，不也讓如此多的年輕人趨之若鹜嗎？喝咖啡多潮、多小資！咱們自己的茶也能，大不了也放幾塊方糖嘛！

要做到這些，就得标準化生産，目前來看可行的方法有一個，是拼配。

拼配茶是立頓的看家絕技。拼配技術得益于二戰後食品科學快速發展，立頓成立了茶葉研究所，調集大批茶葉專家和調茶師，成功研發出拼配技術，從而使茶葉的品質變得穩定。

也就是說，不管這茶葉産自斯裡蘭卡的還是肯尼亞的，不管你在北京買的還是在澳大利亞買的，同一款産品這味道都是一樣的。

拼配法的最大作用，就是實現了規模化、标準化、工業化的生産，也就是說，立頓突破了限定産地有限産量的藩籬，将産量幾何倍數的增大，從而讓立頓可以有能力走出英國，全球銷售。

同時這也讓消費者降低了選擇成本，因此有很多年輕人喝立頓。

這也就是7萬家茶企銷售總額賣不過立頓一家的緣由。

中國現在有茶企把這招學來了，而且學的挺好，已經推出了拳頭産品，我之前也介紹過，一個是鳳牌的經典58，一個是大益的7572，每年出貨量巨大，無數茶友會給新人推薦這兩款茶，因為保險。

這兩家都是大茶企，而且是各自茶葉品類的龍頭企業，他們的拳頭産品都是拼配茶，可見拼配技術的能量确實能讓茶葉産品有質的變化。

尤其是大益的7572。我是很佩服普洱茶的商家的，盡管很多時候存在過度炒作的問題讓人很不屑，我之前也寫文章批判過，但他們的營銷理念真的很先進，現如今大益的7572的定位是“評判普洱熟茶（普餅）品質的标準産品”，這個定位真是太絕了，因為它解決了飲茶界一個千古難題：好茶到底應該是什麼味？

我給你立一個标杆，味道比我好的就是好茶，不如我的就是孬茶，再也不用擔心被騙啦。

更牛的是大益的實力讓别人認可了這個産品的定位。

所以喝茶萌新們會首選這個茶，老茶客們也會選這個茶，因為品質有保障而且還不貴，當口糧茶正合适。

這兩款茶都靠品質說話，大師的影子也沒見着，這才是茶葉未來的發展方向。

其實每一種茶都應該有一個标杆産品，以後誰創造出這個标杆，誰就能做大，最有希望的還是那些已經有品牌知名度、有實力的大茶企。

隻有标準化生産，降低飲茶門檻，年輕人才能輕松地接觸茶葉，在自己的圈子裡形成潮流，這樣一來才能有更多的90、00後們成為茶友。

當然啦，不能一棒子把大師們都打死，他們還是可以發光發熱的，畢竟有些人就追求昂貴的茶葉，那是人家自由，誰也攔不住。

但主流産品必須标準化，否則中國茶也别想征服年輕人走向世界了。

明年我們也得研究研究拼配技術了，萬一成了，我們茶廠就有可能一統崂山，千秋萬代啦。

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