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東坡肉既不是是杭州也不是蘇州,東坡肉最早的發源地是江蘇徐州。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜,這道菜在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,不過每個地方的做法不同,有的是先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接焖煮收汁的,因此口感上存在一定的差異。
東坡肉的原型是徐州的回贈肉。回贈肉是徐州的“東坡四珍”之一,傳聞其他三珍為:金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦。
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