“火燒粑兒火燒粑，火燒粑兒伴我闖天下，火燒粑兒火燒粑，媽媽的味道香天涯......”《故鄉的火燒粑》由天門在外遊子朱則平作曲，張良義作詞，郭曉蕾演唱。
《故鄉的火燒粑》用江漢平原的音調創作，第一部分的女聲獨唱穿插了家鄉的花鼓戲和天沔小曲等優美旋律，借以表達遊子的思鄉之情。歌曲在即将轉入第二部分之前，特地采用《幸福歌》的音調作為間奏，表達了想念故鄉、親人的情感。
在歌曲的伴唱部分中，男聲伴唱表現了遊子行進的音樂形象，語言“火燒耙兒”采用了天門西部張港、多寶等地特有的彈舌音，頗富鄉土氣息；女聲伴唱則采用了天門的勞動号子《打麥歌》中的特色樂句“咿呀吙幺幺哦吙吙勒”，表現了留守故鄉的母親辛勤勞作的形象。音樂時而優美抒情、跌宕起伏，時而熱烈歡快，富有動感，歌詞樸實無華，情真意切。
曲作者朱則平介紹，他在廣州，張良義在深圳，郭曉蕾目前是湖北藝術學院民族聲樂教師，都是天門人。他們雖遠離家鄉，但對家鄉美食文化卻念念不忘，這其實就是一種愛鄉思鄉的情感。
朱則平是音樂教育家、作曲家。多年來，他堅持在工作之餘進行音樂創作，共創作出近500首（部）音樂作品，其中數十首被收入省級和國家級中小學音樂、藝術教科書，大型民族清唱劇《陸羽》等作品在國内外交流演出受到歡迎。張良義是中國音著協會會員，擅長曲藝，代表作有天門小曲《幸福碼頭》《新紅娘》，天門說唱《找豬伢》《拈爹爹》等。
明朝正德年間，武宗正德皇帝荒淫無度，沒有留下子嗣。自己感覺無力朝政，時日不多，于是急召各位王進京，商議立儲傳制大事。興王朱厚熜遠居湖北鐘祥，距京師1000多裡。雖然距京師較遠，但興王朱厚熜遵照王府幕僚的計策，從民間尋找到一種既解渴，又飽腹的湯食，用錦盒裝着，作為食物，日夜兼程，終于搶先抵達京師，最終繼承大統，成為明世宗嘉靖皇帝。這種助嘉靖皇帝成功登位的湯食，就是流傳于張港鎮一帶的焌米茶。
張港火燒粑其形如圓盤盛豆，飽滿圓潤；其色如稻菽翻浪，豐厚凝重；其香如寶鼎焚麝，悠久濃郁；其味如渴者飲漿，醇香綿長。據說張港火燒粑起源于元末明初，朱元璋帶兵打天下時，以火燒粑作為行軍幹糧。
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