怎樣做糍粑最簡單最好吃?糍粑是湖南春節的一道特色小吃，美美從小吃到大，對這份家鄉的傳統美食 ，已經愛到了骨頭裡要是過年不吃糍粑，那真的就少了份過年的氣氛了，我來為大家科普一下關于怎樣做糍粑最簡單最好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣做糍粑最簡單最好吃

糍粑是湖南春節的一道特色小吃，美美從小吃到大，對這份家鄉的傳統美食 ，已經愛到了骨頭裡！要是過年不吃糍粑，那真的就少了份過年的氣氛了！

小時候，糍粑隻有到了過年才能吃得到，所以糍粑在我們的心目中，就是過年的象征，現在物質豐富了，超市裡一年四季都有糍粑賣，但是機器做的糍粑過于細膩，口感絕對沒有手工的好吃，所以每年美美都會自己在家做些糍粑解解饞。

其實糍粑的做法非常簡單，食材也非常易得，喜歡吃糍粑的朋友們不妨跟美美一起來看看吧。

湖南姑娘教你做糍粑，軟糯可口、做法簡單，新手也能1次成功！

湖南的糍粑跟大家平時吃的年糕并不一樣，湖南糍粑是用糯米做的，糯米經過浸泡、蒸制之後，用工具搗碎定型即可，我們小時候，家家戶戶過年都要打糍粑，那時候的物質不豐富呀，來年開春後，三餐之餘能吃的也就是糍粑了，所以每家都要打上幾十上百斤，一吃就是大半年，所以一家打糍粑，鄉裡鄰居們都會來幫忙，一年到頭，大家難得這樣歡聚一堂，對于我們小孩子來說，這就是過年最開心的事情了。

年味，就這樣慢慢濃起來。

也許是為了記憶中的這份儀式感吧，現在美美每年也要在家做些糍粑，自己在家做，現做現吃，所以量也不必太多，我每次都是做一兩斤，一家人吃兩三頓的樣子，新鮮的糍粑吃起來米香味濃郁，格外香！

做法真的特别簡單，喜歡吃糯米食物的朋友不妨花個5分鐘将這篇食譜看完哦。

【自制農家糍粑】

食材：糯米1000克 水适量 油适量

做法：

糯米淘洗幹淨，提前浸泡一個晚上。

浸泡好的糯米放在蒸籠裡，上鍋蒸熟即可。

将糯米挖出來，放在一個比較深的容器裡，用擀面杖的一端使勁搗，将糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀态，手工的糍粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。

趁熱，将糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油，我們小時候，媽媽們都是先煮一個雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘。

将糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子裡。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會壞哦，如果一次性做很多，我們小時候都是放在幹淨的桶子裡，倒入幹淨的水泡着，過幾天換次水，可以吃上大半年呢。

自制的手工糍粑，吃起來有些許的顆粒感，口感更有嚼勁，比市面上機器做的好吃太多了，自從學會了這個簡易的做法，美美再也沒去買過糍粑吃啦，想吃的時候就自己做，滿滿 都是小時候的味道哦，特别香！

糍粑的做法特别簡單，最重要的一點是，整個操作的過程一定要趁熱進行！熱乎乎的糯米可塑性很強，你想捏成什麼樣就是什麼樣，變涼就定型了，整個過程一氣呵成，糯米從出鍋到成型，越快越好哦。

我是美美家的廚房，愛做美食的湘妹子，喜歡就關注我吧，教你做美味的湖南農家菜！

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