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配料:羊頭一個,蔥、姜、蒜适量,炖肉料一包,面醬一大湯勺,老抽一湯勺,生抽半湯勺,味精适量,鹽适量,涼皮适量。
羊頭去骨洗淨,然後用清水煮20分鐘,撈出來瀝幹水分備用。
羊頭加蔥段,蒜頭,涼皮,炖肉料,再加入适量水大火燒開。
大火燒開後,轉中小火炖半小時,加入一大湯勺的面醬,一大湯勺的老抽,半湯勺的生抽,中小火炖1個小時。
用筷子紮,很輕易就紮透就熟了,加入适量鹽和味精,大火燒開10分鐘,關火。用湯浸泡4小時以上,泡的時間越長,越入味。
切成條裝盤即可食用。
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