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錫紙自制烤羊排

教育 更新时间:2024-07-21 17:26:54

首先我們選用羊肋排作為原料,以一斤為例,需要準備面包屑三十克,橄榄油約六十克。蒜蓉,芥末各一大大勺子,迷疊捍,黑胡椒,鹽,油各一小勺子。

錫紙自制烤羊排(十年燒烤老師傅分享錫紙烤羊排的制作秘籍)1

烤前準備:

将羊肋骨從骨頭外把肉切開,注意,一定要切成均等的分量并去掉羊肉表面的白色脂肪層。

把切好的羊肋骨放在容量裡,将迷疊香撒在上面,再把橄榄油,少許鹽,顆粒狀的芥末和黑胡椒塗抹在羊肋骨上,腌上約半小時左右。

然後将羊排蘸滿準備好的面包屑。

錫紙自制烤羊排(十年燒烤老師傅分享錫紙烤羊排的制作秘籍)2

開始燒烤:

用錫箔紙包住羊排,将羊排有肉的一面朝上用中火烤上約半小時,翻面烤到時四成熟就可以了。

如果在家使用電烤箱需要将烤盤内放入錫箔紙,然後放入羊排,用錫箔紙蓋住。烤箱預熱到210度,烤烤盤推入,烤上紙二十分鐘取出,揭去錫箔紙翻面再烤上紙十分鐘即可。

微波爐的做法:

鍋内倒上适量的油,油熱到八分熟的時候倒入羊排,快速煎到金黃色,撈出來。

将蒜蓉,橄榄油混合抹在羊排上用保鮮膜包住,放在微波爐裡面。然後開中火加熱約七八分鐘,取下保鮮膜,再加熱約五六分鐘就可以取出食用了

錫紙自制烤羊排(十年燒烤老師傅分享錫紙烤羊排的制作秘籍)3

如果想要羊排烤得好各異,芥末一定要用比較柔和的芥末或者顆粒狀的芥末,一定不要用甜味的蜂蜜芥末。

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