江西90後寶媽摘艾草做米果，走紅朋友圈，網友：客家人的春天來了

今年的春天來得比往年更冷一些，但最終還是悄然到來了。

2月份的江西贛州變得有些寒冷，雖然立春雨水節氣已經過去了，但是連綿不絕的雨水讓人感到了春天的寒意，但是春已來，萬物已經在悄然複蘇了。

在田野邊，小河上，新鮮的艾草已經悄然成長了，江西90後寶媽劉春華帶着孩子在田野邊尋找野味，采摘新鮮的艾草做米果，是江西人迎接春天的方式。

劉春華将摘艾草做米果的圖片曬在朋友圈裡，沒想到意外走紅了，吸引了不少網友們的熱議，有網友看完後表示：“客家人的春天來了！”

江西贛州位于廣東湖南福建的三省交界處，四周都是丘陵山地，在古代，一直有北方人為了躲避戰亂來到這個與世隔絕之地生活，被後人稱為“客家搖籃”。

靠山吃山，靠水吃水，大山裡的春天，摘艾草做艾米果成為了江西贛州人最愛的春天味道，江西90後寶媽劉春華将新鮮的艾草采摘回來，用清水将艾草洗幹淨，雖然天氣很冷，但是也不能用溫水去清洗，不然艾草就損失了活力。

艾草洗幹淨之後，放入鍋中，用大火将艾草煮爛，整個過程需要40分鐘左右，艾草煮爛後将鍋裡的水倒掉，隻留下煮爛的艾草，然後按照比例放入糯米粉和梗米粉。

最後将煮爛的艾草和這些米粉混合在一起做成面團，揉面團時那可是一個技術活，想要艾米果好吃有韌勁就必須将面團和好。

揉面團需要大力氣，劉春華經常在家裡幹農活，不缺這點力氣，孩子們則站在一旁看着母親制作春天的美味，一邊看一邊在心裡學習。

面團揉好後，用手捏成小面團，然後放在手心上搓成面餅狀，将提前做好的餡料放入面團中，最後将面團包好，這一步跟做包子和餃子很像。

江西贛南人做艾米果的餡料時，喜歡用闆鴨荞頭，或者冬筍臘肉，或者酸菜炒肉，還有就是最常見的青菜蘿蔔。

一般都會制作兩種以上的口味，闆鴨荞頭，冬筍臘肉那可是最受江西人歡迎的口味，在制作時還要加入辣椒粉或者辣椒幹。

在江西人看來，春天的味道也要辣。

但是如今的孩子們沒有父母這一代能夠吃辣，為了照顧孩子們的感受，劉春華制作了更多的青菜蘿蔔餡料的艾米果。

由于水放多了，家裡米粉買少了，導緻面團太濕了，但是并不妨礙面團在鍋裡成熟，将面團放入柴火竈的蒸鍋裡，土竈裡加入柴火，大火蒸20分鐘，艾米果就熟了。

打開蒸鍋蓋子後，艾草的味道頓時鋪滿了整個屋子，孩子們很是高興，辛苦一上午的努力終于有了成果。

紛紛上前，用手拿着艾米果吃了起來，雖然滾燙，但是依然擋不住孩子們的熱情，雖然賣相不佳，但是孩子們卻吃得很香。

摘艾草，做米果，是江西人春天最愛幹的農活，在城市裡買了房的年輕人，每逢這個時候都會得空開車回家，為的就是這一碗春天的味道。

艾米果不僅可以蒸着吃 ，江西人更喜歡油炸，将艾米果放入山茶油裡油炸，吃起來更有味道，這也是江西人的特色做法。

對此，你是怎麼看待這個春天的美味的呢？你喜歡吃嗎？

贈人玫瑰，手有餘香，點贊點推轉發走好運，願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點贊，我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點讨論，歡迎大家私信我，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知删除。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!