消費者王女士近日在北京一連鎖零售門店購物時，在“營養輔食”貨架區發現了“奶片”産品。其中一罐“奶片”外包裝顯示其單位蛋白質含量僅3.2克，但碳水化合物單位含量高達64.8克。“奶片頂多算是零食，擺在輔食區域不太合理，糖分含量看着似乎很高，并不适合小朋友。”

根據王女士提供的線索，新京報記者近日對北京市場銷售的22個品牌、36款“奶片”産品展開調查，不僅發現超四成産品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，而且還注意到所有“奶片”的單位碳水化合物含量（指每100克含量）都在50克以上，比一般純牛奶和全脂奶粉的單位碳水化合物都要高，部分奶片甚至與牛奶糖的單位碳水化合物含量相當。同時，36款産品均含有或添加了世衛組織建議要少攝入的葡萄糖漿、白砂糖等糖類。

“奶片”加糖成“标配”

自3月7日起，新京報記者走訪北京商超、便利店、母嬰店、新型零售門店等渠道，收集到22個品牌的36款奶片、奶貝類産品信息，發現超四成産品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，這與消費者對“奶”字的預期相差甚遠。公開資料顯示，植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的産品。

同時，“奶片”的高含糖量也被诟病。新京報記者發現，36款“奶片”産品的單位碳水化合物含量均在50克以上，而且均添加或含有葡萄糖漿、麥芽糊精、白砂糖等遊離糖中的一種或幾種。尤其在植脂末和含乳食品基料粉的成分中，“葡萄糖漿”還通常位列第一位。

資料顯示，碳水化合物分為單糖、二糖、寡糖、多糖四大類别。日常生活中，具有明顯甜味的碳水化合物多為單糖和二糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖。因此，碳水化合物常被理解為廣義的“糖”。

早在2015年，世界衛生組織更新了糖攝入限量的建議，将兒童和成年人的遊離糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下，相當于每天最多攝入50克糖，以預防肥胖、齲齒等健康問題。據營養專家解讀，遊離糖主要包括制造食品時加入的蔗糖(白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖)、葡萄糖、果糖等，也包括澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、玉米糖漿和果葡糖漿等甜味的澱粉水解産品。而完整的水果、蔬菜中天然存在的糖、奶類中的乳糖等，不在遊離糖範圍内。

在36款“奶片”中，标稱泰國進口、廣州大頭發進出口貿易有限公司經銷的“點點龍”牛奶味壓片糖果（原味），單位碳水化合物含量達到76.7克。“淘氣牛”駝奶貝、羊奶奶貝，“乖孩子”VC小奶棒（原味）、“立仔”蒙古奶貝（原味）、“賽味館”積木形奶片糖、“恩禾金”羊奶片（原味）等産品的單位碳水化合物也在70克以上。這與旺仔、不二家等牛奶糖的單位碳水化合物（70餘克）的含量相當。

同時，對比市場上在售的純牛奶和全脂奶粉不難發現，純牛奶的單位碳水化合物含量在5克左右，全脂奶粉的單位碳水化合物含量在30-40克左右，來源均為牛奶中天然含有的乳糖，不屬于遊離糖。36款“奶片”單位碳水化合物比純牛奶和全脂奶粉的都要高。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅此前在接受新京報記者采訪時介紹，通常來說碳水化合物含量約等于含糖量。如果糖分攝入過多，人體心髒負荷會過重，甚至引發甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂。

部分“高糖”産品瞄向兒童群體

值得注意的一個現象是，一些商家還把“奶片”産品瞄向了兒童群體。如标稱東莞樂達食品生産的奶片糖，外包裝使用了小朋友喜愛的“小豬佩奇”形象，主料為植脂末，奶粉含量不詳，單位反式脂肪酸含量為0.5克，單位碳水化合物含量達65.7克。

在研究了“小豬佩奇”奶片糖的配料表及營養成分表後，美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員雲無心認為，該産品碳水化合物主要來自植脂末原料中的葡萄糖漿等，脂肪基本來自植脂末，“從營養角度來說較差，不推薦食用。”

3月11日，樂達食品（東莞）有限公司回應新京報記者稱，其“小豬佩奇”奶糖片針對的主要消費人群是兒童。但當問到産品中的反式脂肪酸和高碳水化合物含量是否适合兒童時，公司方面表示沒有時間接受采訪。

此外，标稱東莞市德力恒嬰童用品有限公司委托生産的“功夫小鴨”玩具乳片，主料也為植脂末，單位蛋白質含量僅3.2克，單位碳水化合物含量達64.8克，且與手指餅幹等産品一同被擺放在KKV房山龍湖天街店的“營養輔食”貨架區，但“奶片”通常并不在輔食标準和商品範疇裡。

KKV房山龍湖天街店“營養輔食”區售賣的“功夫小鴨”玩具乳片。

在大型商超，奶片、奶貝類産品也通常被放置在糖果貨架區，不少産品包裝上印有卡通圖案或寶寶形象。其中，标稱内蒙古蒙中牧場食品有限公司生産的含牛初乳奶貝貝，在包裝上打出了“适合兒童食用”的宣傳語。對于産品宣稱“适合兒童”的依據，該公司工作人員稱将由相關負責人回複，截至發稿尚未回應。

中國疾控中心研究員張宇認為，植脂末中的反式脂肪酸對健康是有危害的，部分奶片産品額外添加了糖，不建議給孩子吃。

中華預防醫學會健康傳播分會常委、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱則認為，一些“奶片”産品的屬性是壓片糖果，營養價值遠遠比不上奶，“植脂末不是關鍵問題，糖才是。”

（新京報記者王思炀對此文有貢獻）

新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵（除署名外）

編輯 祝鳳岚 校對 劉軍

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