三杯雞是一道做法簡單而味道超棒的菜，可以随個人喜好添加配菜，幾乎沒啥技術含量，倒進三杯東西，燒熟就可以了。
By 深圳扁扁
1、雞腿洗淨切塊，再用清水沖洗一下去除血水。
2、紅蔥頭剝皮切小點，蒜剝皮，姜切絲，青圓椒去蒂去籽切塊備用。
3、鍋中倒入花生油燒熱後放入紅蔥頭，蒜，姜絲爆香大概一分鐘左右，再下芝麻油。
4、倒入雞腿翻炒至變色。大概四分鐘左右。
5、倒入醬油翻炒均勻至雞塊均勻上色。
6、放入冰糖，倒入米酒，蓋上蓋子大火燒開，中小火繼續焖煮20分鐘左右。
7、湯汁變得濃稠時放入青圓椒，翻炒兩分鐘。
8、放入九層塔大火翻炒一分鐘即可。
9、真的非常下飯。
1、三杯雞是無水烹饪，油，醬油，米酒按一比一比一的比例放就可以了。酒最好用廣東米酒，煮出來比其他酒更香。2、因為孩子喜歡吃這種青椒，所以特意放的，不喜歡可以用其他的配菜，比如土豆之類的或者不放也可以。喜歡辣的還可以放辣椒。
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