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鋼炭和木炭燒烤哪個好

生活更新时间:2024-09-12 03:20:27

燒烤是我們常見的美食，每當夜幕降臨的時候，大街小巷的燒烤都支起攤來。品種繁多，炊煙袅袅，再加上烤出來的香味，真讓人流連忘返，忍不住要吃上幾串。曾經有位網友跟我說過，“沒有什麼是能夠阻擋人類對美食的向往。”我覺得她說得非常有道理，因為美食的力量是非常強大的，當我們聞到誘人的香味的時候就忍不住要吃上一口。

鋼炭和木炭燒烤哪個好（機制炭果木炭我們烤燒烤該選哪一種）1

當我們走進燒烤攤時，我們會發現有一個鐵爐子，爐子裡面鋪滿了炭，炭上面放滿了各種食材。沒錯燒烤就是通過炭火，把食物烤熟的，炭火烤出來的食物那才叫個香。如果你再細心一點看，你就會發現有些燒烤攤用的炭是不一樣的。像長方體的那種叫“機制炭”，敲碎了的、沒規則的那種叫“果木炭”。

鋼炭和木炭燒烤哪個好（機制炭果木炭我們烤燒烤該選哪一種）2

什麼是機制炭？機制炭顧名思義，就是機器制造出來的碳，多以稭稈竹木廢料加工而成。它的特點是高溫、耐燃、環保。1高溫：确實比果木炭要高出30%的溫度，因為機制碳的含炭量（化學成分），要比果木炭的高，所以熱能高。2耐然：因為機制炭是通過機器高壓，壓制出來的，所以密度比果木炭大，所以比較耐燃。3環保：因為機制炭主要是通過廢物利用、變廢為寶，不破壞環境，所以環保。當然果木炭也是農民種的果樹，把樹枝裁下來做炭，也不能說人家的不環保。機制炭有這麼多優點，也有缺點，就是燃點高、難點燃，易着火、油滴在上面馬上着火。

鋼炭和木炭燒烤哪個好（機制炭果木炭我們烤燒烤該選哪一種）3

什麼是果木炭？果木炭不像機制炭那樣用機器壓制出來的，而是通過一種窯，把木材放到窯裡燒至7成，然後用土蓋住，等3~5天後變成了果木炭了。果木炭雖然制作比較繁瑣，但是它也有優點，就是果木炭燃燒時會産生一種香氣，而且果木炭燃點低比較容易點燃，能量也較大。

鋼炭和木炭燒烤哪個好（機制炭果木炭我們烤燒烤該選哪一種）4

機制炭、果木炭各有優缺點，那我們燒烤時該如何正确選用炭呢？下面小編就以個人經曆來教大家怎麼用這兩種炭。

一、如果你烤的東西要刷比較多的油，比如蔬菜類的，我建議你用果木炭。因為果木炭的溫度沒那麼高，油滴下去不那麼容易起火，而機制炭溫度相當高，油滴下去容易起火，這樣容易把食物烤焦，外觀也不好看。

二、如果你烤的是大件的東西，比如羊腿、全羊的，我建議你用機制炭。因為機制炭高溫、耐然。如果用果木炭的話，要費很多炭，而且還要費很長時間。這對我們追求效率的人，來說得不償失。

三、如果你非常非常重視味道的話，我建議你用果木炭。因為果木炭燃燒時會産生一種香氣，這種香氣會滲透到食物裡面去，烤出來食物的肯定要比機制炭烤的香。

鋼炭和木炭燒烤哪個好（機制炭果木炭我們烤燒烤該選哪一種）5

這些是烤了多年燒烤經驗所得！

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