轉眼秋一過大半，霜降節氣就在眼前，深秋時節喝一碗猴頭菇菌湯，消食健胃，平安過冬天。
朋友們，大家好！感謝您點開這篇圖文，茫茫人海遇見就是緣分。今天将要分享的是：一碗好喝的猴頭菇菌湯，做法簡單，就是有點費時間。
以前隻知道猴頭菇是菌類中最好的一種，能幫助消化，有效化解積食。其實不然，今天百度了一下，才知道它的好處還有好多：具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。可改善食積不消，腕腹脹痛，脾虛食少，失眠多夢，還能提高人體的免疫力。尤其适合免疫力低的人群和腦力工作者。
好吃的東西都是要經過時間的磨砺，猴頭菇就是這樣的，泡發猴頭菇需要6~7個小時，炖湯最少也得2~3小時，應了那句老俗話：心急吃不了熱豆腐。為了炖猴頭菇菌湯，我還花費了近4個小時炖了一鍋高湯。朋友們，為了這口值不值得呢？來看看我的做法，是不是夠營養。
正在炖的高湯
【猴頭菇菌湯】
食材準備：猴頭菇兩個，鐵棍山藥一段，幾粒紅棗，高湯，剔骨肉，鹽，蔥姜，料酒，胡椒粉，香菜
制作過程：1，泡發猴頭菇。首先把猴頭菇清洗幹淨，放入溫水中泡軟，期間要換幾次水，以有效去除它的苦味，直到沒有硬核，切片放入鍋中加少許料酒，蔥姜，高湯和水1：1的比例煮20分鐘。
猴頭菇一定要泡發至又滑又軟，才能有效的釋放出它的營養。
2，泡發猴頭菇的空擋，煮一鍋高湯備用。準備豬腿骨适量，淘米水泡半個小時，然後清洗幹淨，放入鍋中加足量水，放蔥姜，料酒小火慢炖，鍋開打去浮沫，炖3個多小時直至湯清如水。
炖高湯的骨頭不用焯水，淘米水的浸泡已有效去腥。
3，鐵棍山藥洗淨去皮切成滾刀塊。
給山藥去皮時建議帶上一次性手套，以防過敏。
4，把改好刀的猴頭菇，山藥紅棗放入砂鍋，放入蔥姜，料酒，倒入高湯。
5，再把高湯中的骨頭剔肉放進鍋裡。
6，置于火上，小火慢炖3小時，直到猴頭菇軟爛，最後放入鹽調味，碗中放少許胡椒粉和香菜，舀上炖好的猴頭菇菌湯就可享用了。
炖猴頭菇菌湯其實不難，就是費時間，猴頭菇的泡發和炖湯過程中隻需關注火候，一定要小火慢炖。
怎樣挑選猴頭菇①猴頭菇的顔色是淺黃色的，買的時候不要買顔色過淺的或者過深的。
②挑選猴頭菇要挑它的絨毛均勻，看看有沒有蟲蛀，有蟲蛀或掉毛就不新鮮了，這樣的就不要買。
③，挑選猴頭菇要選大而飽滿的，這樣的苦味小。
,我是博味入疆，感謝您的閱讀，喜歡我做的美食，就留下您寶貴的評論，今天的分享就到這裡，希望朋友們一如既往的支持，謝謝大家！#吃在新疆#
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