脆皮炸鮮奶-tft每日頭條

脆皮炸鮮奶

生活更新时间:2025-02-02 09:53:56

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）1

炸鮮奶外金黃、内潔白，外酥脆、内軟嫩。酥脆的外皮包裹着濃郁的鮮奶，炸鮮奶并不是真的将牛奶下鍋炸，而是用鮮奶做成奶糕裹在糊裡炸制而成。

By 孩媽妮妮【豆果美食官方認證達人】

用料

純牛奶 250克
玉米澱粉 30克
面包糠若幹
黃油 15克
細砂糖 20克
煉乳 15克
雞蛋 1個
低筋面粉 50克
泡打粉 3克
清水 80克

做法步驟

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）2

1、将蛋黃和蛋清分開備用

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）3

2、容器裡倒入細砂糖、煉奶、玉米澱粉加入純牛奶，拌至細砂糖融化

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）4

3、小鍋裡加入黃油.小火煮融

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）5

4、倒入牛奶糊，邊倒邊攪

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）6

5、. 煮至濃稠狀态（熬奶漿要順一個方向攪動，一定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋）

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）7

6、加入蛋清，迅速拌勻成奶糕關火放涼

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）8

7、容器裡鋪一層保鮮膜，将奶糕倒入容器裡，抹平表面放進冰箱冷藏一小時以上

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）9

8、奶糕從冰箱拿出去除保鮮膜切成塊

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）10

9、低筋面粉裡加入泡打粉加入清水拌勻，加入蛋黃，拌勻成脆漿面糊（調脆漿的時候，可以根據奶糕的軟硬度調整漿的濃稠度，稠點皮厚，稀點皮薄）

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）11

10、先放進脆漿面糊裡挂漿

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）12

11、然後裹上面包糠（用手輕輕壓一下，這樣面包糠會沾的牢一些）

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）13

12、依次做完全部

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）14

13、鍋裡倒入适量油燒至六成熱，将挂滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）15

14、撈出控油即可食用（嗨嗨，我還配了點番茄沙司呢）

脆皮炸鮮奶（脆皮炸鮮奶的做法）16

15、皮酥心軟

小貼士

1：煮奶漿的時候一定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋。 2：如果你很喜歡吃甜的，也可以适當多加些糖。 3：奶糕冷藏的時間盡量長一些，這樣成型比較緊固一些，便于後期的制作。 4：調脆漿的時候，可以根據奶糕的軟硬度調整漿的濃稠度，稠點皮厚，稀點皮薄。

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