曬醬遇到陰天怎麼辦?燒熱烘幹可以使用煤或者電小火加熱,将酶好的豆子放入鐵鍋中,直接将發酵後的醬塊烘幹這個不建議使用這種方式,比較費勁不說,烘出來的黃豆醬也不好吃,我來為大家科普一下關于曬醬遇到陰天怎麼辦?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
燒熱烘幹
可以使用煤或者電小火加熱,将酶好的豆子放入鐵鍋中,直接将發酵後的醬塊烘幹。這個不建議使用這種方式,比較費勁不說,烘出來的黃豆醬也不好吃。
放入冰箱冷藏
這個方法就比較簡單了,就是将發酵好的醬塊放入冰箱中冷藏起來。缺點是如果做的比較多,沒有那麼大的冰箱可以放下,而且豆醬塊還是比較潮濕,也不能長期這樣放。如果放冷凍起來吧,會影響之後的口感,不過這也可以權宜一下,畢竟太陽很快還是要出來的。
保持通風幹燥
還沒有入缸的酶豆塊,也經不起長時間的連陰雨,直接不管是肯定不行的,可以在酶床邊放一個電風扇,打開電風扇不停地吹風,使之保持幹燥和通風。
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