藍莓凍酸奶做法圖解?用之前的方子先做藍莓醬,新鮮藍莓果洗淨掰兩半,用白砂糖腌制一會兒出水,用微波爐中低火一分鐘左右至醬汁呈現紫色即可因此款我用原汁做了鏡面果膠,所以加熱時可以少量加些水,留出鏡面的量,今天小編就來聊一聊關于藍莓凍酸奶做法圖解?接下來我們就一起去研究一下吧!
用之前的方子先做藍莓醬,新鮮藍莓果洗淨掰兩半,用白砂糖腌制一會兒出水,用微波爐中低火一分鐘左右至醬汁呈現紫色即可。因此款我用原汁做了鏡面果膠,所以加熱時可以少量加些水,留出鏡面的量。
魚膠粉用冷水融化攪拌均勻,與藍莓醬混合,将藍莓醬裡多餘的水再盛到魚膠粉的碗裡備用。
酸奶倒入無水的藍莓醬碗裡,與藍莓顆粒醬攪拌均勻,酸奶變為漂亮的紫色,用小瓶分裝藍莓酸奶,入冰箱至酸奶成凍。
剩餘的藍莓汁倒在藍莓酸奶凍上,添加幾顆藍莓果,繼續入冰箱冷藏,如果藍莓汁在酸奶凍住前已經成凍,可入微波爐中小火一分鐘使其恢複液體。
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