前言：被譽為“補腦聖品”的核桃是生活中最常見的堅果。

我們國人講究以形補形的說法，無論是開殼前還是開殼後的核桃，都長成了大腦的形狀，所以被人們稱之為“補腦神器”。

随着現代科學研究的不斷深入，核桃确實具有補腦益腦的功效。

在核桃中含有豐富的磷脂，磷脂是構成腦部細胞發育的重要組成部分，每天堅持吃2~3個核桃，有助于提高記憶力，促進腦部細胞的發育，尤其是對于發育期間的青少年來說，常吃核桃更有助于學習。

小小的核桃不僅有補腦的效果，它還具有“長壽果”的美稱，據研究證明常吃核桃不僅補腦，還對身體有很多的好處，感興趣的不妨跟随醫生的腳步一起往下看。

哈佛大學的研究人員在國際權威營養期刊《Nutrients》發表了一篇關于核桃兒論文。

該項研究主題為經常吃核桃是否可以延長壽命？降低心血管疾病造成的死亡幾率？

為了證實這項研究結果，研究人員選擇了67,000多名參加健康研究的女性以及26,000多名參加衛生專業随訪研究的男性，他們來自不同的國家，不同的種族和不同的年齡，經過20多年的随訪，記錄了3萬多例死亡事件。

在這20多年的時間裡，研究人員每隔4年就會檢查他們的飲食習慣，研究結果證明，經常吃核桃與不吃核桃的人相比，每周吃核桃超過140克以上的人，平均壽命就會延長1.3歲左右，而男性與女性相比會延長1.2歲左右，此項研究結果證明常吃核桃具有維護健康，促進長壽的益處。

核桃被稱為四大堅果，在2011年美國心髒協會就認證了核桃具有維護心髒功能的功效，同時在2012年歐盟組織也認可了核桃有利于維護心血管健康的作用。

核桃營養價值高，富含蛋白質，脂肪，礦物質以及維生素，其中脂肪為亞油酸，而且随着時代的不斷發展，核桃的營養價值越來越被認可。

磷脂、DHA

核桃中存在的卵磷脂和磷脂是腦部細胞發育重要組成部分，常吃核桃可以增強腦部細胞的活力，保護腦細胞膜的完整性，促進智力以及思維能力的發育。

維生素E

核桃中含有的維生素E成分具有抗氧化性，可以清除體内多餘的自由基，保守細胞免受自由基的傷害，延長細胞的壽命，保持細胞的活力，具有延緩衰老的功效。

不飽和脂肪酸

核桃中的脂肪屬于不飽和脂肪酸和亞油酸，不飽和脂肪酸可以降低血液中膽固醇以及甘油三酯的含氧，每天常吃核桃可以有效預防心腦血管疾病的發病幾率。

保存時間不要過長

核桃的保質期限有限，新鮮核桃最快吃完，曬幹的核桃如果出現了黴斑或者氧化反應，盡量不要吃。

上火腹瀉者盡量不要吃

核桃屬于性溫的食品，含有油脂成分比較高，吃多了會導緻陰虛火旺，咳嗽生痰，所以上火腹瀉的人群盡量不要吃核桃。

三歲以下兒童盡量不要吃

由于核桃屬于大顆粒堅果，不易嚼碎，幼兒在吃核桃時，有可能出現嗆咳，引發安全事故。

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