老北京烙餅如何做?老北京烙餅的用料:中筋粉250g、水190g、橄榄油少許、夾餡适量,下面我們就來聊聊關于老北京烙餅如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
老北京烙餅的用料:中筋粉250g、水190g、橄榄油少許、夾餡适量。
把粉倒在盆中。
分兩次倒入水,先倒入大半。
用手把面粉攪拌一下,再加剩下的水揉成團。
面團比較軟不要緊哦!
加入少許橄榄油。
用手揉入面中。
拿起面團往盆裡摔面,大概四五十下。(目的讓面團光滑)
在面團上刷上油包好保鮮膜醒半小時。
在面墊上撒上面粉。
面團取出擀薄厚抹上油。撒上一層粉。
放上夾餡,可以放培根碎和辣醬,用刮刀從面餅的中心到邊上切開。不要餡就撒少許鹽和蔥,也很好吃。
順着切口折疊。捏緊收口。然後擀開,放入有少許油的平底鍋。
兩面金黃就可以出鍋了,用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打,讓餅的層次更好。
切開就可以享用了。
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