哈喽大家好，自核能被大規模利用以來，咱們對于核輻射開始有了一個全新認知。其中切爾諾貝利與福島核事故更警醒了人類，世界各國專家也在緻力于更安全的核能研發。不過随着科技飛速發展核輻射技術開始應用到更廣泛的領域，甚至與人類衣食住行息息相關。

以中國百姓常吃的一種美食——泡椒鳳爪為例，可能很少有人留意到在有的真空包裝袋上，會寫着輻照食品字樣。什麼是輻照食品？其實就是經過核輻射加工過的食品，主要用來滅菌與保鮮。

還是以泡椒風爪為例，輻照技術可以讓它的保質期從原來的3到5天延長到幾個月，而且不用添加防腐劑。核輻射居然也用在食物上？是不是覺得非常瘋狂，别急，除了泡椒鳳爪外，我們經常吃的水果、海鮮甚至方便面都用了輻照滅菌技術，還有醫療領域的一次性醫療機械産品，比如注射器、酒精棉片等。

說了這麼多的核輻射用品，你是不是非常好奇？難道它對人類沒有危害嗎？核輻照又是通過什麼原理滅菌的呢？

輻照是一種新的滅菌保鮮技術，用铯和钴對DNA産生作用，從而對蔬菜、調味品以及藥品進行滅菌和減活食品，通過輻照後會殺死食品内的細菌以及蟲卵和幼蟲，最終消除危害人類健康的食源性疾病，使食物更安全，而且還可以延長食品的貨架期。食品輻照技術早在1905年就已經申請專利，經過世界各國半個世紀研發到1950年左右，約有36國大約50多種輻照食品得到承認。

聯合國糧農組織和世界衛生組織曾在上世紀80年代認定，不超過規定輻射計量的任何食品都可以安全使用，不會引起營養和微生物方面的問題。如今全球已有70多個國家的648種食品進行了輻照處理。此外，輻照還可以抑制類似馬鈴薯、洋蔥和大蒜等植物的發芽，這些植物在發芽後會産生毒素，每年奪走了全球數千條生命，而輻照技術可以徹底解決該問題。

中國如今是全球輻照食品産出最多的國家，每年輻照食品産量約占全球3分之1，這與我國人口數量密切相關，經過科學家多年研究輻照處理過的食品，對人體不會産生任何危害。

我國擁有幾十家輻照工程，輻射工廠内一般分為三大部分，分别為未輻照區、輻照區和已輻照區。

其中未輻照區類似一個小型倉庫專門用來存放産品。

輻照區是一個被厚厚的混凝土立方包裹的屋子，輻射工作就是在這個屋子内進行的。不工作時輻射源會被放置在地下的水井中，進行輻照時，會被提出水面。據工作人員介紹，輻照室的牆壁非常厚，高達2.5米，主要是防止輻射源擴散。

已輻照區則是産品被輻照後的存放區。

那輻照後的産品會對人體産生危害嗎？接受輻照的産品不會直接與輻射源進行接觸，隻接受射線或電子束帶來的能量，所以不會對産品産生任何放射性殘留，而且根據不同産品會對輻照質量進行控制。

據工作人員介紹，輻照殺菌的原理類似曬太陽，是一種高效而且安全的殺菌技術。除了保證産品安全外，工作中的輻照設備也不能出現任何問題。我國所有的輻照廠每5年都要接受一次國家生态環保部的輻射安全許可審查，檢查項目多達40項，必須全部達标才能繼續進行輻照加工。

此外，輻照工程還配有注冊和安全的工程師，負責整個輻照廠的和安全工作。目前，世界各國對于輻照食品都處于認可狀态。也沒有因食物輻照導緻人體健康出問題的案例，但畢竟是使用了放射性物質作為食品的加工手段，消費者可能會心存疑慮。

我國早在1986年出台了獨照食品衛生管理規定，經過輻照的食品必須嚴格控制在國家允許的範圍内。此外，輻照食品必須在外包裝貼上由衛生部統一制定的輻照食品标志。

那輻照食品就真的沒有缺點嗎？經過輻照的食品，除了細菌被殺掉外，食品本身的營養也會有所流失，對于如何取舍，那就要看消費者如何選擇，你會去買經過輻照的食品嗎？

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