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川白肉簡單做法

生活更新时间:2024-07-03 19:55:47

川白肉簡單做法?酸菜一棵、五花豬肉一斤半、肥肉3兩、土豆粉 2兩、豆油、蔥、姜、蒜、大料、花椒粒适量、鹽、味精、醬油适量，今天小編就來說說關于川白肉簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

川白肉簡單做法

酸菜一棵、五花豬肉一斤半、肥肉3兩、土豆粉 2兩、豆油、蔥、姜、蒜、大料、花椒粒适量、鹽、味精、醬油适量。

方法：首先，把酸菜撈出整棵放在溫水中浸泡去酸味。

把五花肉切成0.8厘米厚5厘米寬的肉片，待用。肥肉也切成薄薄的窄條，待用。

這回開始切酸菜，切得時候用到從中間片開。這樣才能切成細條。

把切好的酸菜再用開水洗兩遍，繼續去酸，每洗一遍都要攥淨水，也為了去掉多餘的無機鹽類。

把酸菜攥淨水，待用。鐵鍋燒熱，肥肉耗油，不要耗盡，耗出5分油，直接放入蔥花、姜片、花椒粒、醬油，然後放酸菜。

這回加水，放切好的五花肉，放2粒大料，一定要多加水，酸菜要長時間炖，開鍋之後小夥炖上一小時，中間加入粉條，越炖越好吃。

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