在現在的市面上的雞蛋一般分為兩種，一種叫做草雞蛋，一種叫做洋雞蛋。那麼草雞蛋和洋雞蛋的區别到底在哪裡呢？
草雞蛋也稱為土雞蛋、笨雞蛋、柴雞蛋，人們通常把在農家自然環境中散養的雞所生的蛋稱為草雞蛋，而飼料養的雞生的蛋則稱為洋雞蛋。草雞蛋的個頭相對于洋雞蛋來說要小一點，但它的蛋黃所占比例卻比洋雞蛋的比例要大，而且草雞蛋的蛋殼呈深粉色，洋雞蛋的蛋殼的顔色要淡一些。
1、蛋殼：草雞蛋個頭均勻圓滑飽滿，因為散養草雞無飼料喂養，外殼顔色不一。
2、色澤：草雞蛋在草雞肚子裡生長周期長，蛋黃比一般的大且圓，顔色黃、質地Q彈。
3、蛋清：草雞蛋蛋清濃稠，粘度高，磕開蛋清不變形，蛋白清晰，呈半透明狀。
4、蛋黃：草雞蛋蛋黃有韌性，凝結度高，凝練不散，富有彈性。五谷雜糧喂養造就蛋黃顔色深、營養好。
5、口感：草雞蛋蛋香醇香、蛋白細嫩，吃起來有粘牙的感覺，營養價格很高。
6、首先，體型小的雞蛋不一定是草雞蛋，但由于土雞是散養的，個體差異較大，所以它們生出來的雞蛋個體差異也比較大，特别是雞蛋的大小、形狀和顔色。因此，顔色、形狀等差異比較大時，很容易辨認出是草雞蛋還是洋雞蛋。
其次，草雞蛋是公雞和母雞交配後的産物，是受精蛋。而籠養雞場的雞所産的蛋是未受精的蛋，因此，雞蛋的蛋清中有白色絮狀物的，說明雞蛋是受精卵，一般就是草雞蛋。
當然，草雞蛋和洋雞蛋還具有其他特點，是有明顯區别的：
1、洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆；而草雞蛋蛋殼的含鈣量大，蛋殼厚且硬度大。
2、洋雞蛋的蛋清很稀，而草雞蛋的蛋清清澈粘稠。
3、洋雞蛋的個頭比較大，蛋清多，水分也多。這個從煎雞蛋的時候可以看出來，一下油鍋哧哧拉拉地直響的，一般都是洋雞蛋。
4、草雞蛋的蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底。
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