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鮮菇拼盤怎麼做

生活更新时间:2024-07-21 03:19:34

鮮菇拼盤怎麼做?首先來準備下做這道菜所需要的食材：金針菇我準備的是超市買的袋裝的，兩袋共300克這道菜主要突出的就是香菇的鮮味，要炒一個香菇醬，香菇就多備了點，準備了200克小米辣的辣香非常濃郁，辣度也高，用量根據自己吃辣的程度決定吧，現在小編就來說說關于鮮菇拼盤怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鮮菇拼盤怎麼做

首先來準備下做這道菜所需要的食材：金針菇我準備的是超市買的袋裝的，兩袋共300克。這道菜主要突出的就是香菇的鮮味，要炒一個香菇醬，香菇就多備了點，準備了200克。小米辣的辣香非常濃郁，辣度也高，用量根據自己吃辣的程度決定吧。

金針菇去除包裝後，先把根部老根切除3厘米左右，撕成小朵，入水反複清洗幾遍，洗淨後控水備用。燒一鍋開水，水開後把洗好的金針菇倒入，焯到再次水開，金針菇變軟，撈出到涼開水裡再洗一遍，洗去焯水時産生的浮沫，洗好後擺盤備用。

香菇同樣去除根部老蒂，入水反複清洗幹淨，同金針菇一樣，入水焯一遍，水開2分鐘左右撈出到清水裡，再次洗幹淨。

洗淨的香菇切成小丁，裝盤備用。炒鍋上竈，鍋熱後倒入适量食用油，油熱後先加入蒜瓣爆香，再倒入香菇翻炒，炒香後加入少量清水炖煮，再加入生抽醬油、食鹽調味。炖煮約5分鐘左右，香菇的香味全部釋放出來，最後再加入少許香油提香，關火裝盤。

把炒好的香菇醬連同湯汁一起，倒在擺好的金針菇上，再把小米辣切碎撒上，就可以上桌享用。這道簡單的雙菇拼盤就做好了。

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