有句俗語說的好：“補藥一堆，不如黑豆一把。”
黑豆，又名烏豆，适應性強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，在我國各地栽培品種很多。黑豆長得雖然不如紅豆讨喜，也沒有詩人願意花些筆墨來贊美它，但是在李時珍筆中，卻毫不吝啬對它的贊美之情。《本草綱目》中寫到：“豆有五色，各治五髒，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”
黑豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的亞油酸，享有”血管清道夫“美譽。食用黑豆同時可清心養神、健脾益腎，更是高血壓的好朋友。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也赢得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，其蛋白質合量相當于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉“。
黑豆原産中國黑龍江、遼甯，吉林，安徽，最好的有機黑豆當屬産自黑龍江省，具有獨特的地理優勢與其他地區不同，莊稼直接引流江水灌溉，含有更豐富的微量元素。
有機黑豆營養豐富，做法也很多。來個簡單的醋泡黑豆，當小菜吃，不需要太多的功夫，隻需要豆子洗好丢進醋裡一泡，随吃随拿，也不用擔心壞掉。也可以做個黑豆豉，當調料，來做個豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁，會讓菜肴更加美味，你也可以炒個黑豆來當零食，香酥可口，回味無窮。看電視的時候吃上一把，不僅把每天需要的豆類補充了，還免去了其他不健康的零食，一舉多得！下面就給大家推薦兩個美味又健康的黑豆吃法。
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