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正宗越南酸菜腌制方法

生活 更新时间:2024-06-29 17:25:03

正宗越南酸菜腌制方法?食材:苦芥菜2500克、粗鹽适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克 ,下面我們就來聊聊關于正宗越南酸菜腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗越南酸菜腌制方法(正宗越南酸菜腌制方法是什麼)1

正宗越南酸菜腌制方法

食材:苦芥菜2500克、粗鹽适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。

新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗幹淨。

放到陽光下晾曬到葉子變蔫。

放入粗鹽揉搓芥菜。

擰幹水分放進老壇子中。

倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料,這是酸菜發酵的關鍵。

最後倒入25克高度白酒,封壇10天即可。

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